Resep Donat Sederhana yang Anti Gagal: Langkah-Langkah dan Tips Lengkap

Membuat donat di rumah bisa menjadi aktivitas yang tidak hanya menyenangkan tetapi juga memuaskan. Bayangkan aroma donat yang baru digoreng memenuhi dapur Anda, memanggil semua anggota keluarga untuk mencicipi hasil karya Anda. Resep donat sederhana ini memungkinkan Anda untuk menciptakan camilan lezat tanpa perlu repot dengan bahan atau teknik yang rumit.

Apakah Anda seorang pemula yang baru pertama kali mencoba, atau seorang pecinta donat yang ingin menambah koleksi resep, panduan ini memberikan langkah-langkah mudah untuk membuat donat yang empuk dan lezat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan instruksi yang jelas, Anda bisa menikmati donat buatan sendiri yang tak kalah dengan yang dijual di toko. Selain itu, Anda juga bisa berkreasi dengan berbagai topping favorit, membuat setiap gigitan donat menjadi momen yang tak terlupakan.

Resep Donat Sederhana: Bahan dan Langkah-langkahnya

Membuat donat yang empuk dan lezat tidak selalu memerlukan teknik yang rumit atau bahan-bahan yang sulit ditemukan. Dengan resep donat sederhana ini, Anda bisa menciptakan donat yang sempurna di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang praktis. Berikut adalah penjelasan yang lebih detail dan panjang mengenai bahan-bahan yang diperlukan serta langkah-langkah membuat donat sederhana.

Bahan-bahan Utama

1. Tepung Terigu Protein Tinggi – 500 gram
   • Tepung terigu dengan kandungan protein tinggi adalah bahan utama yang menentukan tekstur donat Anda. Protein dalam tepung ini membantu membentuk gluten, yang memberikan donat kekenyalan dan kemampuan untuk mengembang dengan baik. Tepung terigu protein tinggi juga dikenal sebagai tepung roti, yang sangat ideal untuk donat yang empuk dan berongga di dalam.
2. Ragi Instan – 11 gram
   • Ragi instan adalah agen pengembang yang sangat penting dalam pembuatan donat. Ragi ini membantu adonan mengembang dengan baik selama proses fermentasi, menciptakan tekstur yang ringan dan empuk pada donat. Pastikan ragi yang digunakan masih aktif, karena ragi yang sudah kadaluwarsa tidak akan menghasilkan donat yang mengembang dengan baik.
3. Gula Pasir – 100 gram
   • Gula pasir tidak hanya menambahkan rasa manis pada donat, tetapi juga membantu proses fermentasi dengan memberi makan ragi. Gula juga memberikan warna kecokelatan yang cantik saat donat digoreng. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai dengan selera, tetapi pastikan tidak terlalu banyak agar adonan tetap seimbang.
4. Susu Cair Hangat – 200 ml
   • Susu cair hangat digunakan untuk mencampur adonan dan memberikan kelembutan pada donat. Susu juga menambah rasa gurih dan meningkatkan warna kecokelatan saat donat digoreng. Pastikan susu tidak terlalu panas, karena bisa membunuh ragi dan menghambat proses pengembangan adonan.
5. Telur – 2 butir
   • Telur berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan dalam adonan, memberikan struktur dan kelembutan pada donat. Kuning telur menambah lemak, yang membuat donat lebih lembut dan kaya rasa. Telur juga membantu donat mengembang dengan baik dan memberikan warna yang lebih menarik.
6. Mentega – 50 gram
   • Mentega memberikan kelembutan dan rasa gurih pada donat. Lemak dalam mentega membantu menjaga kelembutan adonan dan memberikan tekstur yang lebih halus. Pastikan mentega dalam keadaan lunak saat dicampur ke dalam adonan agar mudah tercampur rata.
7. Garam – 1/2 sendok teh
   • Garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa manis dalam donat dan memperkuat gluten dalam adonan. Meskipun jumlahnya sedikit, garam sangat penting untuk menghasilkan donat dengan rasa yang seimbang dan tekstur yang bagus. Pastikan garam dicampurkan setelah adonan hampir kalis untuk menghindari interferensi dengan ragi.
8. Minyak Goreng – Secukupnya
   • Minyak goreng digunakan untuk menggoreng donat. Minyak yang baik akan menghasilkan donat yang renyah di luar tetapi tetap empuk di dalam. Minyak kelapa atau minyak nabati lainnya yang stabil pada suhu tinggi sangat disarankan agar donat tidak terlalu berminyak dan tetap sehat.

Langkah-langkah Membuat Donat Sederhana

1. Mempersiapkan Bahan dan Peralatan
   • Pastikan semua bahan dalam suhu ruangan sebelum memulai. Sediakan mangkuk besar untuk mencampur adonan, sendok kayu atau spatula, dan cetakan donat atau alat pembentuk. Jangan lupa untuk menyiapkan tempat untuk fermentasi adonan, seperti meja dapur yang bersih dan tertutup kain.
2. Campurkan Bahan Kering
   • Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk bahan-bahan ini dengan baik hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan ragi yang tersisa agar proses fermentasi berjalan lancar. Campuran bahan kering ini akan menjadi dasar dari adonan donat yang lembut dan empuk.
3. Tambahkan Bahan Basah
   • Buat lubang di tengah campuran bahan kering, lalu tuangkan telur yang sudah dikocok dan susu cair hangat ke dalamnya. Mulailah menguleni adonan dengan tangan atau menggunakan mixer dengan pengaduk adonan. Uleni adonan hingga setengah kalis, yaitu saat adonan mulai elastis tetapi belum sepenuhnya halus. Proses ini penting untuk memastikan gluten terbentuk dengan baik.
4. Masukkan Mentega dan Garam
   • Tambahkan mentega yang sudah dilunakkan dan garam ke dalam adonan. Uleni kembali adonan hingga benar-benar kalis dan elastis. Adonan yang kalis akan terasa halus dan tidak lengket di tangan. Proses pengulenan ini mungkin memakan waktu sekitar 10-15 menit dengan tangan atau 5-10 menit dengan mixer. Pastikan adonan sudah cukup kalis sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
5. Fermentasi Adonan
   • Setelah adonan kalis, tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu biarkan adonan fermentasi selama 1 jam di tempat yang hangat. Selama fermentasi, ragi akan bekerja mengembangkan adonan hingga dua kali lipat ukurannya. Pastikan adonan diletakkan di tempat yang bebas dari angin agar fermentasi berjalan sempurna.
6. Membentuk Donat
   • Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan gas yang terbentuk selama fermentasi. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, kemudian bentuk menjadi bulatan-bulatan. Gunakan cetakan donat atau jari untuk melubangi tengahnya. Pastikan ukuran donat merata agar matang dengan sempurna saat digoreng.
7. Fermentasi Kedua
   • Biarkan donat mengembang selama 15-20 menit. Fermentasi kedua ini membantu donat mengembang lebih baik dan membuat teksturnya lebih ringan. Letakkan donat di atas loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket.
8. Menggoreng Donat
   • Langsung panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas (sekitar 180°C) sebelum mulai menggoreng. Lalu gorenglah donat di minyak yang panas sehingga berwarna kuning kecoklelatan. Jangan terlalu banyak menggoreng donat sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
9. Mengangkat dan Meniriskan Donat
   • Angkat donat dari minyak dengan menggunakan penjepit atau spatula berlubang, lalu tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat. Ini membantu menghilangkan kelebihan minyak dari donat dan menjaga teksturnya tetap renyah di luar dan empuk di dalam. Biarkan donat dingin sebelum menambahkan topping.
10. Menambahkan Topping
    • Setelah donat dingin, Anda bisa menambahkan berbagai topping sesuai selera, seperti gula halus, cokelat leleh, keju parut, atau selai buah. Topping ini tidak hanya menambah rasa tetapi juga mempercantik tampilan donat. Pastikan topping menempel dengan baik pada permukaan donat yang sudah dingin.

Tips Tambahan untuk Hasil Donat yang Sempurna

Berikut adalah beberapa tips tambahan yang akan membantu Anda mendapatkan hasil donat yang sempurna setiap kali:

1. Gunakan Bahan-Bahan Berkualitas

Kualitas bahan sangat mempengaruhi hasil akhir donat. Pastikan Anda menggunakan tepung terigu protein tinggi untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan lembut. Ragi instan yang masih segar juga penting untuk memastikan adonan mengembang dengan baik. Jika memungkinkan, pilihlah mentega asli daripada margarin untuk rasa yang lebih kaya dan aroma yang lebih menggoda.

2. Pastikan Adonan Kalis

Menguleni adonan hingga kalis adalah langkah krusial dalam membuat donat. Adonan yang kalis akan terasa elastis, halus, dan tidak lengket di tangan. Ini menandakan bahwa gluten dalam adonan telah terbentuk dengan baik, yang akan membantu donat mengembang sempurna saat digoreng. Jika Anda menggunakan mixer, gunakan pengaduk adonan dan uleni hingga adonan benar-benar kalis.

3. Perhatikan Suhu Fermentasi

Fermentasi adalah proses di mana ragi menghasilkan gas yang membuat adonan mengembang. Untuk hasil terbaik, fermentasi adonan donat sebaiknya dilakukan di tempat yang hangat, sekitar 25-30°C. Jika suhu terlalu dingin, adonan akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengembang. Sebaliknya, jika terlalu panas, ragi bisa mati dan adonan tidak akan mengembang dengan baik.

4. Jangan Terlalu Lama Menggoreng

Menggoreng donat terlalu lama dapat membuatnya menjadi keras setelah dingin. Goreng donat hanya hingga berwarna kuning kecokelatan, sekitar 2-3 menit di setiap sisi. Pastikan suhu minyak sekitar 180°C untuk hasil terbaik. Karena kalau suhu minyak rendah, akan menyebabkan donat matang di bagian luarnya saja dan juga penyerapan minyaknya jadi lebih banyak.

5. Biarkan Donat Mengembang Kedua Kali

Setelah membentuk adonan menjadi donat, biarkan donat mengembang lagi selama 15-20 menit sebelum digoreng. Fermentasi kedua ini membantu donat mengembang lebih baik saat digoreng dan membuat teksturnya lebih ringan dan empuk. Jangan melewatkan langkah ini untuk mendapatkan hasil donat yang lebih lembut dan berongga.

6. Gunakan Minyak Goreng Berkualitas

Pilih minyak goreng yang stabil pada suhu tinggi seperti minyak kelapa atau minyak sayur murni. Minyak berkualitas akan memberikan hasil donat yang tidak terlalu berminyak dan lebih sehat. Pastikan juga untuk tidak menggunakan minyak yang sudah terlalu sering digunakan karena dapat mempengaruhi rasa dan warna donat.

7. Tiriskan Donat dengan Benar

Setelah digoreng, tiriskan donat di atas kertas tisu atau rak kawat untuk menghilangkan kelebihan minyak. Ini penting untuk menjaga tekstur donat tetap renyah di luar dan empuk di dalam. Donat yang tidak ditiriskan dengan baik akan terasa berminyak dan berat saat dimakan.

8. Eksperimen dengan Topping

Setelah donat dingin, Anda bisa menambahkan berbagai topping untuk memberikan sentuhan personal. Cokelat leleh, gula halus, keju parut, atau selai buah adalah beberapa pilihan yang populer. Jangan ragu untuk berkreasi dengan topping favorit Anda untuk membuat donat yang tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual.

9. Perhatikan Kualitas Ragi

Ragi adalah kunci pengembangan adonan. Pastikan ragi yang Anda gunakan masih dalam kondisi baik dan belum kadaluwarsa. Untuk mengetes ragi, Anda bisa mencampurnya dengan sedikit air hangat dan gula. Jika ragi berbusa dan mengembang dalam beberapa menit, artinya masih aktif dan siap digunakan.

10. Jangan Terburu-buru

Proses membuat donat memerlukan kesabaran, terutama saat fermentasi adonan. Jangan terburu-buru dalam menggoreng donat sebelum adonan mengembang dengan sempurna. Beri waktu yang cukup untuk setiap tahap agar hasil akhirnya optimal.

Manfaat Membuat Donat Sendiri di Rumah

• Kendali Penuh atas Bahan yang Digunakan: Membuat donat sendiri memungkinkan Anda mengontrol kualitas bahan. Anda bisa memilih bahan yang lebih sehat dan sesuai selera, seperti tepung terigu protein tinggi untuk tekstur yang lebih lembut, atau menggunakan minyak goreng yang lebih sehat.
• Hemat Biaya: Membuat donat di rumah jauh lebih ekonomis dibandingkan membeli donat di luar. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa menghasilkan banyak donat dengan biaya yang minimal.
• Kreativitas dalam Topping dan Isian: Saat membuat donat sendiri, Anda bisa berkreasi dengan berbagai topping dan isian. Mulai dari cokelat, keju, hingga isian selai buah, semuanya bisa disesuaikan dengan selera Anda dan keluarga.

Produk Terbaik untuk Membuat Donat Sederhana di Rumah

• Cetakan Donat Manual: Cetakan donat ini memudahkan Anda untuk mendapatkan bentuk donat yang sempurna setiap kali. Terbuat dari bahan plastik berkualitas, cetakan ini tahan lama dan mudah dibersihkan.
• Mixer Adonan Roti: Mixer ini sangat berguna untuk mengaduk adonan donat dengan cepat dan merata. Dengan beberapa kecepatan, Anda bisa mengatur sesuai kebutuhan, membuat adonan kalis dalam waktu singkat.
• Tepung Terigu Protein Tinggi: Tepung terigu dengan kandungan protein tinggi sangat penting untuk mendapatkan donat yang empuk dan mengembang sempurna. Tepung ini cocok untuk berbagai macam roti dan donat.
• Minyak Goreng Kelapa: Minyak goreng kelapa lebih sehat dan memberikan aroma yang lezat pada donat Anda. Minyak ini juga lebih tahan panas, sehingga donat tidak terlalu berminyak setelah digoreng.
• Thermometer Minyak: Dengan thermometer minyak, Anda bisa memastikan suhu minyak yang tepat saat menggoreng donat, sehingga donat matang merata dan tidak terlalu berminyak.

Perbandingan Produk untuk Membuat Donat

Tempat Membeli dan Cara Membeli Produk

Tempat Membeli:

• Tokopedia: Temukan semua alat dan bahan untuk membuat donat dengan harga yang kompetitif dan layanan pengiriman cepat.
• Shopee: Manfaatkan promo dan diskon yang sering ditawarkan untuk membeli peralatan memasak.
• Blibli: Platform ini menawarkan berbagai produk berkualitas dengan layanan pengiriman yang dapat diandalkan.

Cara Membeli:

1. Cari Produk: Gunakan fitur pencarian di platform e-commerce pilihan Anda.
2. Pilih Produk: Baca ulasan dan periksa rating produk untuk memastikan kualitasnya.
3. Tambahkan ke Keranjang: Klik “Beli Sekarang” atau “Tambah ke Keranjang.”
4. Pilih Metode Pembayaran: Pilih metode pembayaran yang Anda inginkan, seperti transfer bank atau e-wallet.
5. Selesaikan Transaksi: Lakukan pembayaran dan tunggu produk dikirim ke alamat Anda.

5 FAQ Tentang Membuat Donat Sederhana

1. Berapa lama adonan donat harus didiamkan?
   • Adonan donat perlu didiamkan selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
2. Mengapa donat saya tidak mengembang?
   • Pastikan ragi yang digunakan masih aktif dan adonan diuleni hingga benar-benar kalis.
3. Apakah minyak goreng kelapa cocok untuk menggoreng donat?
   • Ya, minyak kelapa sangat cocok karena tahan panas dan memberikan aroma yang enak.
4. Bisakah adonan donat disimpan di kulkas sebelum digoreng?
   • Ya, adonan bisa disimpan di kulkas selama beberapa jam sebelum digoreng.
5. Bagaimana cara membuat donat yang tidak berminyak?
   • Pastikan suhu minyak tidak terlalu rendah saat menggoreng dan gunakan thermometer minyak untuk hasil terbaik.

Dengan panduan ini, Anda bisa membuat donat yang empuk dan lezat di rumah dengan mudah. Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas dan alat yang tepat agar hasilnya selalu memuaskan.

Penulis

Saika