5 Resep Pepes Ikan Paling Lezat yang Wajib Dicoba di Rumah

Pepes ikan adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memikat hati dengan kelezatan bumbu rempah dan aroma khas dari daun pisang. Dikenal dengan cara memasaknya yang sehat, pepes ikan menawarkan cita rasa gurih yang kaya namun tetap rendah lemak, karena dimasak dengan metode dikukus atau dipanggang tanpa menggunakan minyak berlebih.

Dengan beragam pilihan ikan seperti kembung, patin, dan tenggiri, pepes ikan dapat dinikmati oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Tidak hanya menggugah selera, pepes ikan juga kaya akan nutrisi, terutama protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep pepes ikan yang mudah diikuti dan bisa Anda coba sendiri di rumah. Siapkan bahan-bahan segar, ikuti panduan resepnya, dan sajikan hidangan tradisional lezat ini untuk keluarga tercinta!

5 Resep Pepes Ikan Lezat yang Harus Dicoba

Pepes ikan adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di Pulau Jawa dan Sumatera. Hidangan ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang kaya, tetapi juga teknik memasak yang sehat. Dengan menggunakan metode pengukusan atau pemanggangan dalam balutan daun pisang, ikan dan bumbu pepes menyatu sempurna, menciptakan aroma yang menggugah selera. Berikut adalah lima resep pepes ikan lezat yang mudah diikuti dan harus Anda coba di rumah.

1. Resep Pepes Ikan Kembung Tradisional

Pepes ikan kembung adalah salah satu varian pepes ikan yang paling populer. Ikan kembung yang memiliki daging lembut sangat cocok dipadukan dengan bumbu tradisional yang kaya rempah. Selain rasanya yang lezat, ikan kembung juga kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan buang isi perutnya
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 3 buah cabai merah besar
• 2 batang serai, memarkan
• Daun salam dan daun jeruk untuk aroma
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan cabai merah.
2. Lumuri ikan kembung dengan bumbu halus hingga merata.
3. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk di atas ikan untuk aroma yang lebih kuat.
4. Bungkus ikan dengan daun pisang dan ikat dengan lidi.
5. Kukus ikan selama 30 menit hingga matang. Jika ingin aroma yang lebih tajam, panggang sebentar setelah dikukus.

Tips: Panggang pepes di atas bara api kecil setelah dikukus untuk menambahkan aroma smokey yang khas.

2. Resep Pepes Ikan Patin Bumbu Kuning

Ikan patin memiliki tekstur daging yang lembut dan gurih. Dengan bumbu kuning yang kaya rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas, pepes ikan patin ini cocok untuk sajian istimewa yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan patin, bersihkan
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 5 cabai rawit merah, utuh
• 2 batang serai, memarkan
• Daun salam, daun kemangi, dan daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Tumis sebentar hingga harum.
2. Lumuri ikan patin dengan bumbu halus, kemudian tambahkan serai, daun salam, dan kemangi.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang, lalu kukus selama 40 menit hingga matang.
4. Sajikan dengan nasi hangat untuk hidangan yang sempurna.

Tips: Ikan patin memiliki kandungan lemak yang baik untuk tubuh. Bumbu kuning yang digunakan juga kaya akan antioksidan dari kunyit.

3. Resep Pepes Ikan Nila dengan Daun Kemangi

Pepes ikan nila menjadi pilihan favorit karena rasa dagingnya yang gurih dan mudah ditemukan di pasaran. Dipadukan dengan daun kemangi, pepes ikan nila memberikan aroma segar yang khas.

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan nila, bersihkan
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ikat daun kemangi segar
• 2 buah tomat, iris tipis
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Tumis hingga harum.
2. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus dan letakkan daun kemangi serta tomat di atasnya.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang dan kukus selama 35 menit hingga matang.
4. Panggang sebentar untuk menambah aroma dan sajikan.

Tips: Kemangi tidak hanya memberikan aroma segar, tetapi juga memiliki sifat antiinflamasi yang baik untuk tubuh.

4. Resep Pepes Ikan Tenggiri Pedas

Jika Anda penggemar makanan pedas, pepes ikan tenggiri pedas ini wajib dicoba. Ikan tenggiri memiliki daging yang lebih tebal dan cocok dengan bumbu pedas yang meresap hingga ke dalam serat daging.

Bahan-bahan:

• 4 potong ikan tenggiri
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cabai rawit merah, atau sesuai selera
• 3 butir kemiri
• 1 batang serai, memarkan
• Daun salam dan daun kemangi
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kemiri.
2. Lumuri ikan tenggiri dengan bumbu halus. Tambahkan daun salam dan daun kemangi.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang dan kukus selama 30 menit.
4. Jika suka, panggang sebentar setelah dikukus untuk memberikan aroma yang lebih nikmat.

Tips: Pepes ikan tenggiri ini sangat cocok dinikmati dengan sambal terasi dan nasi hangat untuk melengkapi rasa pedas dan gurihnya.

5. Resep Pepes Ikan Mas Pedas Manis

Pepes ikan mas merupakan salah satu varian pepes yang populer di banyak daerah di Indonesia. Dipadukan dengan bumbu pedas manis dari gula merah dan cabai, pepes ini menawarkan kombinasi rasa yang unik.

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan mas, bersihkan
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah, serut
• 5 cabai rawit merah, utuh
• 1 batang serai, memarkan
• Daun salam dan daun kemangi
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan gula merah. Tumis sebentar hingga bumbu matang.
2. Lumuri ikan mas dengan bumbu dan tambahkan serai serta daun salam.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang dan kukus selama 40 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat dengan nasi dan sambal sebagai pelengkap.

Tips: Pepes ikan mas ini memiliki rasa pedas manis yang seimbang dan cocok untuk lidah orang Indonesia yang menyukai cita rasa berani.

Produk Pendukung untuk Membuat Pepes Ikan

Untuk memastikan hasil pepes ikan Anda maksimal, Anda memerlukan bahan-bahan dan alat masak berkualitas. Berikut beberapa produk pendukung yang dapat membantu Anda:

• Bumbu Racik Pepes Indofood
  Bumbu racik siap pakai ini memudahkan Anda membuat pepes ikan tanpa perlu menyiapkan rempah-rempah dari awal. Cocok untuk Anda yang ingin memasak dengan cepat.
  • Kelebihan: Praktis dan memiliki rasa autentik.
  • Kekurangan: Tidak searoma bumbu segar.
  • Harga: Rp10.000

• Daun Pisang Kemasan
  Daun pisang segar dalam kemasan vakum yang siap digunakan untuk membungkus pepes. Daun ini sudah dibersihkan dan dapat langsung digunakan.
  • Kelebihan: Mudah digunakan dan higienis.
  • Kekurangan: Harus disimpan di lemari pendingin.
  • Harga: Rp15.000 per 20 lembar

• Panci Kukus Serbaguna
  Panci kukus ini terbuat dari stainless steel dan memiliki lapisan anti lengket, sehingga memudahkan proses mengukus pepes ikan dengan sempurna.
  • Kelebihan: Material berkualitas tinggi, tahan lama.
  • Kekurangan: Harga cukup mahal.
  • Harga: Rp300.000

• Ikan Segar dari Supermarket Online
  Belanja ikan segar seperti ikan nila, patin, atau tenggiri melalui supermarket online yang menyediakan layanan pengiriman ke rumah. Ikan yang segar akan memberikan hasil pepes yang lebih enak.
  • Kelebihan: Ikan dijamin segar dan bersih.
  • Kekurangan: Terkadang ada biaya pengiriman tambahan.
  • Harga: Rp40.000 – Rp80.000 per kg

• Rempah-Rempah Segar di Marketplace
  Anda bisa mendapatkan rempah-rempah segar seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri di berbagai platform marketplace yang menjual bahan masakan.
  • Kelebihan: Banyak pilihan dan harga terjangkau.
  • Kekurangan: Harus memilih produk dengan hati-hati agar kualitas tetap terjaga.
  • Harga: Mulai dari Rp5.000 per paket

Tabel Perbandingan Produk Pendukung

Tips Memasak Pepes Ikan yang Lezat dan Sempurna

Pepes ikan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang disukai banyak orang karena cita rasa lezatnya yang kaya akan rempah-rempah serta metode memasaknya yang sehat. Pepes ikan biasanya dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus, sehingga ikan dan bumbu menyatu dengan sempurna. Untuk mendapatkan pepes ikan yang lezat dan sempurna, ada beberapa teknik khusus yang perlu diperhatikan. Berikut adalah tips memasak pepes ikan agar hasilnya lebih maksimal.

1. Pilih Ikan Segar untuk Hasil yang Lebih Baik

Ikan segar merupakan kunci utama dalam memasak pepes ikan. Ikan yang segar memiliki tekstur daging yang lebih lembut, rasa yang lebih gurih, dan aroma yang tidak amis. Sebelum memasak, pastikan untuk memilih ikan yang matanya jernih, kulitnya mengilap, dan insangnya berwarna merah cerah. Ikan segar tidak berbau amis menyengat, sehingga sangat penting untuk selalu mengecek kesegaran ikan sebelum diolah.

Tips:

• Jika memungkinkan, pilih ikan yang baru saja ditangkap atau dibeli di pasar yang menyediakan ikan hidup.
• Beberapa jenis ikan yang cocok untuk pepes antara lain ikan kembung, patin, nila, tenggiri, dan ikan mas.

2. Gunakan Daun Pisang yang Berkualitas

Salah satu ciri khas pepes ikan adalah penggunaan daun pisang sebagai pembungkusnya. Daun pisang bukan hanya sekadar pembungkus, tetapi juga memberikan aroma khas yang menambah kenikmatan hidangan. Oleh karena itu, memilih daun pisang yang tepat sangat penting.

Tips:

• Pilih daun pisang yang masih segar dan tidak robek. Daun pisang yang terlalu tua atau sudah kering akan lebih mudah rusak saat digunakan untuk membungkus.
• Sebelum digunakan, layukan daun pisang terlebih dahulu di atas api kecil atau kukus sebentar. Ini akan membuat daun pisang lebih lentur dan tidak mudah sobek saat digunakan.
• Pastikan Anda membersihkan daun pisang dengan baik sebelum digunakan untuk memastikan kebersihannya.

3. Bumbu yang Meresap adalah Kunci

Salah satu daya tarik utama dari pepes ikan adalah bumbu rempahnya yang kaya dan meresap ke dalam daging ikan. Untuk memastikan bumbu meresap dengan baik, ada beberapa hal yang harus diperhatikan:

Tips:

• Gunakan bumbu rempah segar seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, dan cabai. Haluskan bumbu ini dengan baik agar teksturnya halus dan mudah menyerap ke dalam ikan.
• Sebelum ikan dibungkus, pastikan untuk melumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu, termasuk bagian dalam perut ikan. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu lebih meresap.
• Jika memungkinkan, diamkan ikan yang sudah dibumbui dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman untuk hasil bumbu yang lebih meresap sempurna.

4. Tambahkan Bumbu Pelengkap untuk Aroma dan Rasa yang Lebih Kuat

Selain bumbu utama, Anda juga bisa menambahkan bumbu pelengkap seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan kemangi untuk menambah aroma dan rasa pada pepes ikan. Bumbu pelengkap ini akan memperkaya cita rasa dan membuat pepes lebih nikmat.

Tips:

• Gunakan daun kemangi segar yang dicampur dengan bumbu halus. Daun kemangi memberikan aroma segar yang khas pada pepes.
• Tambahkan potongan tomat, cabai rawit utuh, atau irisan jeruk nipis untuk memberikan sedikit rasa asam yang segar.
• Serai dan daun salam sangat penting untuk memberikan aroma harum pada pepes. Letakkan bumbu-bumbu ini di atas ikan sebelum membungkusnya.

5. Teknik Membungkus yang Tepat

Membungkus ikan dengan benar adalah salah satu hal penting dalam proses pembuatan pepes. Pembungkus yang rapat akan memastikan bumbu tidak keluar dan ikan matang dengan sempurna.

Tips:

• Gunakan daun pisang yang telah dilayukan untuk membungkus ikan agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
• Bungkus ikan dengan rapat agar bumbu dan jus ikan tidak bocor selama proses pengukusan.
• Ikat ujung bungkusan dengan lidi atau tusuk gigi agar lebih kuat dan tidak terbuka saat dikukus.
• Pastikan bagian lipatan daun pisang berada di bawah saat dikukus untuk menjaga bungkusan tetap kokoh.

6. Kukus dengan Waktu yang Tepat

Setelah ikan dibumbui dan dibungkus dengan daun pisang, tahap pengukusan adalah langkah selanjutnya. Pengukusan yang tepat akan memastikan ikan matang dengan sempurna, lembut, dan tetap juicy.

Tips:

• Kukus ikan di atas api sedang selama 30-40 menit, tergantung pada ukuran ikan. Jika ikan yang digunakan berukuran besar, tambahkan waktu pengukusan menjadi 45-50 menit.
• Jangan mengukus ikan terlalu lama, karena dapat membuat tekstur ikan menjadi lembek dan kehilangan rasa.
• Pastikan air di kukusan cukup banyak agar uap yang dihasilkan tidak berkurang saat proses pengukusan berlangsung.

7. Tambahkan Sentuhan Akhir dengan Pemanggangan

Untuk menambah aroma dan tekstur, setelah proses pengukusan, pepes ikan bisa dipanggang sebentar di atas bara api atau dalam oven. Pemanggangan ini akan memberikan efek smoky yang khas dan menambah kelezatan.

Tips:

• Panggang pepes ikan di atas bara api kecil selama 5-10 menit atau dalam oven pada suhu 180°C selama 10-15 menit.
• Jangan panggang terlalu lama, cukup sampai daun pisang terlihat sedikit gosong di bagian luar untuk memberikan aroma bakar yang khas.
• Perhatikan agar daun pisang tidak terbakar terlalu cepat, karena akan mempengaruhi cita rasa pepes ikan.

8. Sajikan dengan Lauk Pendamping

Pepes ikan sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan berbagai lauk pendamping seperti sambal terasi, lalapan segar, atau tempe goreng. Kombinasi ini akan membuat sajian pepes ikan lebih nikmat dan kaya rasa.

Tips:

• Sajikan pepes ikan dengan nasi putih hangat atau nasi liwet untuk sensasi makan yang lebih lezat.
• Tambahkan lalapan segar seperti mentimun, kemangi, dan daun selada sebagai pelengkap.
• Anda juga bisa menambahkan sambal terasi untuk memberikan sensasi pedas yang nikmat.

5 FAQ tentang Pepes Ikan

1. Apa ikan yang paling cocok untuk pepes?
Ikan yang paling sering digunakan untuk pepes adalah ikan kembung, patin, nila, tenggiri, dan ikan mas. Semua ikan ini memiliki daging yang cocok dengan bumbu pepes.

2. Bagaimana cara menyimpan pepes ikan yang sudah matang?
Pepes ikan yang sudah matang bisa disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara hingga 2-3 hari. Untuk memanaskannya kembali, Anda bisa mengukus atau memanggangnya.

3. Apakah bisa membuat pepes tanpa daun pisang?
Pepes ikan tradisional menggunakan daun pisang untuk memberikan aroma khas. Namun, jika daun pisang tidak tersedia, Anda bisa menggunakan aluminium foil sebagai pengganti.

4. Bisakah pepes ikan dibuat tanpa pengukus?
Ya, pepes ikan juga bisa dipanggang di oven setelah dibungkus dengan daun pisang. Ini memberikan hasil yang sedikit lebih kering dengan aroma yang lebih tajam.

5. Di mana bisa membeli ikan segar untuk pepes?
Anda bisa membeli ikan segar di pasar tradisional, supermarket, atau menggunakan layanan belanja online seperti HappyFresh dan Sayurbox untuk pengiriman ikan segar ke rumah Anda.

Pepes ikan adalah pilihan hidangan sehat dan lezat yang mudah dibuat di rumah. Dengan menggunakan bahan segar dan alat memasak yang tepat, Anda dapat membuat hidangan yang kaya akan rasa dan gizi. Selamat mencoba 5 resep pepes ikan yang lezat ini di dapur Anda!

Penulis

Saika