Resep Sempol Ayam Enak dan Gurih, Dijamin Bikin Ketagihan!

Loncat ke :
Sempol ayam adalah jajanan khas yang digemari banyak orang karena rasanya yang gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam. Hidangan ini juga sering ditemui di berbagai pasar tradisional maupun pedagang kaki lima. Kali ini, kami akan memberikan resep sempol ayam enak dan mudah yang bisa Anda buat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Tidak hanya sekadar resep, dalam artikel ini Anda juga akan menemukan manfaat dari membuat sempol ayam sendiri di rumah, rekomendasi produk untuk bahan-bahan berkualitas, serta di mana tempat terbaik untuk membeli bahan-bahan tersebut. Yuk, ikuti langkah-langkah di bawah ini!
Manfaat Membuat Sempol Ayam Sendiri di Rumah

Membuat sempol ayam sendiri di rumah tidak hanya sekadar aktivitas memasak yang menyenangkan, tetapi juga memiliki berbagai manfaat penting. Proses pembuatan makanan sendiri memungkinkan Anda mengontrol setiap bahan yang digunakan, memberikan kebebasan dalam menyesuaikan rasa, hingga memastikan kualitas yang lebih baik. Berikut ini adalah penjelasan yang lebih lengkap dan detail mengenai berbagai manfaat membuat sempol ayam sendiri di rumah:
1. Kebersihan dan Kualitas Terjamin
Salah satu manfaat utama dari membuat sempol ayam sendiri adalah kendali penuh terhadap kebersihan dan kualitas bahan-bahan. Ketika Anda membuatnya sendiri, Anda dapat memilih bahan-bahan segar dan memastikan setiap tahapan pembuatan dilakukan dengan cara yang higienis. Misalnya, Anda bisa memilih daging ayam segar yang bebas dari bahan pengawet dan proses pengolahan yang tidak aman. Anda juga bisa mencuci dan mengolah bahan sesuai dengan standar kebersihan yang Anda inginkan.
Di sisi lain, sempol ayam yang dijual di pasaran, terutama di tempat-tempat umum atau kaki lima, mungkin tidak selalu dijamin kebersihannya. Dengan membuatnya sendiri, Anda menghindari risiko kontaminasi yang bisa terjadi selama proses pengolahan, penyimpanan, atau penjualan.
2. Menyesuaikan Rasa dan Bumbu Sesuai Selera
Membuat sempol ayam sendiri memberikan kebebasan penuh untuk menyesuaikan rasa dan bumbu sesuai dengan preferensi Anda dan keluarga. Setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda terhadap tingkat keasinan, pedas, maupun jenis bumbu yang digunakan. Misalnya, Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang putih untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat, atau menambah cabai bubuk bagi Anda yang suka makanan pedas.
Anda juga bisa menambahkan variasi bahan lain seperti keju, wortel cincang, atau sayuran hijau untuk meningkatkan rasa dan kandungan gizinya. Dengan begitu, sempol ayam buatan rumah akan lebih personal dan unik sesuai selera Anda.
3. Hemat Biaya
Membuat sempol ayam di rumah juga memiliki manfaat dari sisi efisiensi biaya. Jika dibandingkan dengan membeli sempol ayam siap saji di luar, membuatnya sendiri di rumah bisa jauh lebih hemat, terutama jika Anda membuat dalam jumlah banyak. Dengan biaya yang relatif rendah, Anda bisa membuat sempol ayam dalam porsi besar, yang cukup untuk beberapa kali makan atau untuk acara keluarga.
Sebagai contoh, bahan-bahan seperti daging ayam giling, tepung tapioka, dan bumbu dapur bisa didapatkan dengan harga terjangkau, dan dari bahan tersebut Anda bisa menghasilkan sempol ayam dalam jumlah yang lebih besar dibandingkan membeli satuan di luar.
4. Kontrol Nutrisi dan Kesehatan
Dengan membuat sempol ayam sendiri, Anda dapat mengontrol kandungan nutrisi dari makanan tersebut. Anda bisa mengurangi atau menghindari penggunaan bahan pengawet, penyedap rasa (MSG), atau bahan tambahan lain yang mungkin kurang sehat. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan minyak goreng yang lebih sehat seperti minyak zaitun atau minyak rendah kolesterol saat menggoreng sempol.
Jika Anda atau anggota keluarga memiliki alergi atau preferensi diet tertentu, seperti diet rendah garam, rendah gula, atau bebas gluten, Anda bisa menyesuaikan bahan-bahan yang digunakan agar sesuai dengan kebutuhan diet tersebut.
5. Lebih Fleksibel dalam Variasi dan Inovasi
Membuat sempol ayam sendiri memberikan kesempatan untuk berinovasi. Anda tidak terbatas pada resep standar, melainkan bisa mencoba berbagai variasi rasa dan bentuk. Misalnya, Anda bisa mencoba membuat sempol dengan isian keju di dalamnya, atau menambahkan bumbu rendang untuk memberi cita rasa yang berbeda. Bahkan, Anda bisa menciptakan sempol ayam versi panggang sebagai alternatif lebih sehat dibandingkan sempol goreng.
Bahan-Bahan dan Cara Membuat Sempol Ayam Enak

Sempol ayam adalah jajanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam. Makanan ini cocok sebagai camilan atau lauk pendamping, dan sangat populer di berbagai kalangan. Meskipun sering ditemui di pedagang kaki lima, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Berikut ini adalah penjelasan lengkap mengenai bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah cara membuat sempol ayam yang enak dan gurih.
Bahan-Bahan untuk Membuat Sempol Ayam
Berikut adalah daftar bahan-bahan dasar yang diperlukan untuk membuat sempol ayam yang enak dan gurih. Bahan-bahan ini mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
- Daging Ayam Giling – 300 gram
Daging ayam giling merupakan bahan utama dalam sempol ayam. Anda bisa menggunakan daging ayam fillet tanpa kulit agar lebih sehat. Daging ayam giling ini akan memberikan tekstur lembut pada bagian dalam sempol. - Tepung Tapioka – 100 gram
Tepung tapioka berfungsi sebagai pengikat adonan dan memberi tekstur kenyal pada sempol ayam. Tepung tapioka ini juga membuat sempol ayam tidak mudah hancur saat direbus maupun digoreng. - Telur Ayam – 2 butir
Telur digunakan sebagai bahan pencampur dalam adonan dan juga sebagai pelapis sempol sebelum digoreng. Satu butir telur dicampur dalam adonan, sementara satu butir lainnya digunakan sebagai pelapis saat menggoreng. - Bawang Putih – 3 siung (dihaluskan)
Bawang putih memberikan aroma yang kuat dan rasa gurih pada adonan sempol. Pastikan bawang putih dihaluskan dengan baik agar tercampur sempurna dalam adonan. - Daun Bawang – 1 batang (diiris halus)
Daun bawang tidak hanya memberikan rasa segar, tetapi juga menambah tekstur pada adonan sempol. Iris halus daun bawang untuk mendapatkan campuran yang merata dalam adonan. - Garam – 1 sdt
Garam diperlukan untuk memberikan rasa asin pada sempol. Pastikan Anda menakar garam dengan tepat agar tidak terlalu asin. - Merica Bubuk – 1/2 sdt
Merica bubuk menambah sedikit rasa pedas yang lembut pada sempol, yang membuat rasa lebih seimbang dan gurih. - Kaldu Bubuk Ayam – 1/2 sdt
Untuk meningkatkan cita rasa, kaldu bubuk ayam dapat digunakan sebagai bumbu tambahan. Ini akan memberikan rasa gurih yang lebih kaya pada adonan sempol. - Tusuk Sate – secukupnya
Tusuk sate digunakan untuk membentuk adonan sempol. Pastikan tusuk sate yang digunakan berukuran sedang, agar mudah digenggam saat menggoreng atau memakan sempol. - Minyak Goreng – secukupnya
Minyak goreng digunakan untuk menggoreng sempol setelah direbus. Gunakan minyak yang banyak agar sempol bisa tenggelam dan matang merata saat digoreng.
Cara Membuat Sempol Ayam Enak
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat sempol ayam yang enak dan lezat. Proses ini cukup sederhana dan tidak memerlukan waktu lama.
Langkah 1: Campurkan Bahan-Bahan Utama
- Siapkan Mangkuk Besar
Siapkan mangkuk besar untuk mencampurkan semua bahan. Pastikan mangkuk cukup besar untuk menampung seluruh adonan tanpa tumpah. - Masukkan Daging Ayam Giling
Masukkan daging ayam giling ke dalam mangkuk. Pastikan daging ayam dalam keadaan segar agar menghasilkan sempol yang enak dan lezat. - Tambahkan Bumbu
Tambahkan bawang putih halus, daun bawang iris, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk ke dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Langkah 2: Tambahkan Tepung Tapioka dan Telur
- Masukkan Tepung Tapioka
Tambahkan tepung tapioka ke dalam adonan daging ayam. Tepung tapioka ini akan membantu adonan sempol menjadi kenyal dan lebih mudah dibentuk. - Masukkan 1 Butir Telur
Pecahkan satu butir telur dan masukkan ke dalam campuran daging dan tepung. Aduk hingga adonan menjadi lebih lengket dan bisa dipulung (dibentuk dengan tangan). - Aduk Rata
Aduk seluruh bahan menggunakan tangan atau spatula hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit lagi tepung tapioka.
Langkah 3: Bentuk Adonan Sempol
- Siapkan Tusuk Sate
Ambil sejumput adonan sempol, kemudian lilitkan pada tusuk sate hingga berbentuk bulat lonjong. Pastikan adonan menempel dengan kuat pada tusuk sate agar tidak terlepas saat direbus atau digoreng. - Bentuk Semua Adonan
Lakukan proses ini hingga seluruh adonan selesai dibentuk dan semua tusuk sate terisi dengan sempol. Adonan sempol siap untuk direbus.
Langkah 4: Rebus Sempol
- Didihkan Air
Siapkan panci berisi air dan panaskan hingga mendidih. Tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan untuk menambah rasa. - Rebus Sempol
Masukkan sempol yang telah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus sempol hingga matang, biasanya ditandai dengan sempol yang mengapung ke permukaan air. Rebus selama kurang lebih 5-7 menit. - Angkat dan Tiriskan
Setelah matang, angkat sempol dari air rebusan dan tiriskan. Biarkan sempol dingin sejenak sebelum digoreng.
Langkah 5: Goreng Sempol
- Panaskan Minyak Goreng
Pertama, bisa langsung memanaskan minyak yang ada di dalam wajan dan gunakan api sedang. Sebelumnya pastikan dahulu kalau seluruh sempol terendam minyak supaya nanti matangnya merata. - Celupkan ke Kocokan Telur
Pecahkan satu butir telur dan kocok lepas. Celupkan sempol yang sudah direbus ke dalam kocokan telur sebelum digoreng. Lapisan telur ini akan membuat sempol menjadi renyah dan gurih. - Goreng Hingga Keemasan
Goreng sempol dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan permukaannya renyah. Pastikan sempol digoreng merata di semua sisi. - Tiriskan
Angkat sempol dari minyak goreng dan tiriskan menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih. Sempol ayam siap disajikan!
Tips Tambahan untuk Membuat Sempol Ayam Lebih Lezat
Berikut beberapa tips tambahan agar sempol ayam yang Anda buat lebih lezat dan gurih:
- Gunakan Daging Ayam Segar
Selalu gunakan daging ayam yang segar untuk hasil yang lebih lezat dan tekstur yang lebih lembut. Daging ayam beku mungkin menghasilkan tekstur yang kurang maksimal. - Tambahkan Rempah Tambahan
Anda bisa menambahkan sedikit ketumbar bubuk atau cabai bubuk untuk cita rasa yang lebih kaya. Untuk versi yang lebih pedas, tambahkan sambal ke dalam adonan sempol. - Coba Variasi Isian
Anda bisa berkreasi dengan menambahkan isian seperti keju mozarella atau sosis di dalam sempol ayam untuk variasi rasa dan tekstur yang berbeda.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah di atas, Anda dapat membuat sempol ayam yang enak dan cocok dinikmati bersama keluarga. Sempol ayam yang gurih ini bisa dijadikan camilan lezat saat berkumpul atau bekal untuk anak-anak. Jangan lupa sajikan dengan saus sambal atau saus tomat untuk menambah cita rasa!
Produk Rekomendasi untuk Membuat Sempol Ayam

Untuk memastikan sempol ayam yang Anda buat memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang sempurna, penting untuk memilih bahan-bahan berkualitas. Berikut adalah beberapa produk bahan yang direkomendasikan, lengkap dengan informasi dan tempat membeli.
- Daging Ayam Giling dari SoFresh
Daging ayam giling SoFresh adalah pilihan terbaik untuk membuat sempol ayam karena kesegarannya terjaga dengan baik. Daging yang digunakan berkualitas tinggi dan bebas dari bahan pengawet.- Harga: Rp 50.000 per 500 gram
- Kelebihan:
- Daging segar dan bebas pengawet
- Mudah ditemukan di supermarket
- Sudah digiling halus, siap digunakan
- Kekurangan: Harga sedikit lebih mahal dibandingkan daging giling biasa.
- Tepung Tapioka Cap Pak Tani
Tepung tapioka adalah bahan penting dalam pembuatan sempol ayam, karena memberikan tekstur kenyal dan padat. Tepung tapioka Cap Pak Tani terkenal karena kualitasnya yang tinggi dan harganya yang terjangkau.- Harga: Rp 10.000 per 500 gram
- Kelebihan:
- Tekstur halus, mudah larut
- Menghasilkan sempol dengan tekstur yang kenyal
- Kekurangan: Hanya tersedia dalam kemasan besar.
- Kaldu Ayam Bubuk Royco
Kaldu ayam bubuk Royco adalah pilihan praktis untuk menambah rasa gurih pada adonan sempol ayam. Produk ini mudah ditemukan di berbagai toko dan sudah menjadi favorit banyak orang.- Harga: Rp 5.000 per bungkus
- Kelebihan:
- Praktis dan mudah digunakan
- Menambah rasa gurih yang kuat
- Kekurangan: Mengandung MSG, jadi perlu dikontrol penggunaannya.
- Telur Omega 3 NutriPlus
Untuk menghasilkan sempol ayam yang lebih sehat, telur Omega 3 dari NutriPlus adalah pilihan tepat. Selain berguna untuk melapisi sempol sebelum digoreng, telur ini kaya akan Omega 3 yang baik untuk kesehatan.- Harga: Rp 30.000 per lusin
- Kelebihan:
- Kaya akan nutrisi
- Membuat sempol lebih renyah
- Kekurangan: Harga lebih mahal dibandingkan telur biasa.
- Minyak Goreng Tropicana Slim
Minyak goreng Tropicana Slim adalah pilihan terbaik bagi Anda yang peduli dengan kesehatan. Minyak ini rendah kolesterol dan lebih aman untuk menggoreng dalam jumlah besar.- Harga: Rp 28.000 per liter
- Kelebihan:
- Rendah kolesterol, lebih sehat
- Tahan panas lebih lama
- Kekurangan: Harga lebih tinggi dibandingkan minyak goreng biasa.
Tabel Perbandingan Produk untuk Membuat Sempol Ayam
Produk | Harga | Kelebihan | Kekurangan |
---|---|---|---|
Daging Ayam Giling SoFresh | Rp 50.000 | Daging segar, bebas pengawet | Harga sedikit lebih mahal |
Tepung Tapioka Cap Pak Tani | Rp 10.000 | Tekstur halus, kenyal | Hanya tersedia dalam kemasan besar |
Kaldu Ayam Bubuk Royco | Rp 5.000 | Praktis, menambah rasa gurih | Mengandung MSG |
Telur Omega 3 NutriPlus | Rp 30.000 | Kaya akan Omega 3, menyehatkan | Harga lebih mahal |
Minyak Goreng Tropicana Slim | Rp 28.000 | Rendah kolesterol, tahan panas lebih lama | Harga lebih tinggi |
Cara Membeli dan Tempat Terbaik untuk Membeli Bahan Sempol Ayam
Anda bisa membeli bahan-bahan untuk membuat sempol ayam di beberapa toko online terpercaya seperti Tokopedia, Shopee, atau Blibli. Berikut adalah langkah-langkah untuk membeli:
- Cari bahan di e-commerce: Gunakan kata kunci seperti “daging ayam giling” atau “tepung tapioka” di situs e-commerce favorit Anda.
- Bandingkan harga: Cek harga dari beberapa penjual untuk mendapatkan penawaran terbaik.
- Pilih metode pembayaran yang aman: Gunakan metode pembayaran seperti transfer bank, kartu kredit, atau e-wallet untuk keamanan transaksi.
FAQ
1. Apakah bisa menggunakan daging selain ayam untuk membuat sempol?
Ya, Anda bisa menggunakan daging lain seperti daging sapi atau ikan sebagai alternatif. Namun, daging ayam memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih gurih.
2. Bagaimana cara menyimpan sempol yang belum digoreng?
Sempol yang belum digoreng bisa disimpan dalam freezer. Simpan dalam wadah kedap udara, dan sempol bisa tahan hingga 1 bulan.
3. Apakah tepung terigu bisa menggantikan tepung tapioka?
Tidak disarankan, karena tepung terigu tidak akan memberikan tekstur kenyal seperti tepung tapioka.
4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat sempol ayam?
Proses pembuatan sempol ayam biasanya memakan waktu sekitar 1 jam, termasuk persiapan dan menggoreng.
5. Apakah sempol ayam bisa dipanggang daripada digoreng?
Ya, Anda bisa memanggang sempol ayam sebagai alternatif yang lebih sehat. Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa membuat sempol ayam enak dan lezat di rumah. Jangan lupa gunakan bahan-bahan berkualitas untuk hasil yang terbaik!