Ingredients
- 10 buah Cabai rawit
- 5 buah Cabai keriting
- 3 buah Tomat
- 1 sdt Gula pasir
- 1 kotak Terasi
- 10 buah Bawang merah
- 7 siung Bawang putih
- 3 butir Kemiri
- 1 sdt Garam
Directions
Pecel lele Lamongan di warung tenda bikin banyak orang tergiur dengan sambalnya. Perpaduan rasa gurih, pedas, asam dan manis sambalnya bisa diracik dengan resep ini.
Warung tenda makanan khas Lamongan, Jawa Timur umumnya menawarkan soto, ayam goreng dan lele goreng. Khusus sajian gorengan ikan lele disajikan dengan sambal dan lalapan segar seperti kubis, timun dan daun kemangi.
Sambalnya sangat unik rasanya. Selain pedas juga ada rasa manis, gurih dan sedikit asam. Ditambah gurih harumnya terasi. Ternyata sambal ini bukanlah sambal terasi tetapi sambal yang diracik dengan bahan-bahan dan trik rahasia membuatnya.
Kalau mau makin enak, sambal harus diulek dengan cobek atau ulekan. Membuatnya juga mudah. Kamu bisa meracik sambal lele goreng Lamongan dengan bahan-bahan dan langkah membuatnya di resep berikut ini.
Steps
1 Done 2min | Panaskan minyakPanaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. |
2 Done 10min | Goreng semua bahanGoreng terpisah masing-masing kemiri, bawang merah dan cabe rawit. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak kembali, goreng tomat hingga layu dan mengkerut kulitnya dan tiriskan. |
3 Done 5min | Menggerus bahanTaruh kemiri dalam cobek, lalu gerus halus. Selanjutnya gerus cabe, bawang merah dan bawang putih. Tambahkan tomat dan gerus hingga halus. Masukkan terasi, gula dan garam, gerus hingga tercampur rata. |
