Ingredients
- 500 gr Ayam kampung
- 1000 ml Santan
- 5 sdm Tepung berasprotein tinggi
- 2 lbr Daun salam
- 2 btng Serai
- 5 siung Bawang putih
- 4 siung Bawang merah
- 4 btr Kemiri
- 1/2 sdt Ketumbar
- 2 ruas Kunyit
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Kaldu bubuk
- Secukupnya Gula
Directions
Hidangan ayam kremes salah satu menu yang istimewa dan sangat khas sekali. Gimana tidak, ayam yang telah di ungkep dengan bumbu rempah-rempah lalu di goreng dan di taburi dengan kremesan kriuk menjadikan selera makan menjadi nikmat sekali.
Ciri khas dari ayam kremes ini adalah warna kecoklatan saat di goreng, menu satu ini sering kamu jumpai di rumah makan jawa. Bahan yang sering digunakan di rumah makan jawa pasti menggunakan ayam kampung, karena memiliki kulit daging lebih kenyal dan tidak mudah sobek bila dipegang rasanya juga lebih enak.
Bagi kamu yang ingin mencoba masak ayam kremes sendiri dirumah silakan simak saja resep berikut ini.
Steps
1 Done 3min | membuat bumbu halusMasukkan bahan berikut ini 1/2 sdt ketumbar, 4 butir kemiri, 2 ruas kunyit, 4 siung bawang merah, 5 siung bawang putih lalu blender halus. Setelah itu memarkan 2 batang sereh dengan cara di geprek. |
2 Done 10min | ungkep ayamTuangkan 1000 ml santan kedalam wajan tambahkan bumbu halus, daun salam, serai lalu di aduk hingga bumbu tercampur rata. Masukkan ayam, garam secukupnya, gula secukupnya, kaldu bubuk secukupnya. Ungkep dengan api kecil sampai ayamnya matang dan airnya menyusut, sisahkan 250 ml air ungkepan untuk membuat kremesan. Angkat ayam apabila sudah matang, sisihkan, |
3 Done 2min | Membuat adonan kremesanTuang dan saring 250 ml air ungkepan ayam tadi. Saat suhu masih panas tuangkan tepung beras ke dalamnya, aduk sampai tercampur rata, cek rasa apabila kurang asin bisa di tambahin garam. |
4 Done 7min | Proses Menggoreng ayamPanaskan minyak, celupkan ayamnya kedalam adonan kremesan. Goreng ayam sampai berwarna agak kecoklatan menggunakan api sedang, setelah matang tiriskan. |
5 Done 5min | Proses menggoreng kremesanPanaskan minyak, harus benar-benar panas dengan api sedang. Biarkan sampai berwarna kuning kecoklatan, jika sudah berubah warna baru boleh di bolak-balik. Setelah berwarna kecoklatan dan teksturnya crispy angkat dan tiriskan. Remas-remas kremesan hingga menjadi butiran. |
