Cara Membuat Beef Wellington Ala Restauran Mewah

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan

Sesuaikan:
250 gr daging beef sapi
1 sdt garam
1/2 sdt lada
3 sdm mustard
4 sdm olive oil
1 sdm butter
13-15 buah jamur champignon
6 lembar smoked ham atau beef
Secukupnya puff pastry
Secukupnya saos barbeque
Secukupnya plastic wrap

Informasi nutrisi

1
Porsi
473
Kalori
31,5 gr
Karbohidrat
24,5 gr
Protein
26,2 g
Lemak

Cara Membuat Beef Wellington Ala Restauran Mewah

Jika kamu ingin membuat daging sapi wellington untuk hidangan di tengah meja maka kamu harus menggunakan resep terbaik ini.

  • 85min
  • Porsi 3
  • Medium

Ingredients

Directions

Apa itu Beef Wellington?

Beef Wellington adalah hidangan inggris yang terbuat dari daging steak dengan lapisan duxelles jamur dan dibungkus dengan crepe untuk mempertahankan kelembaban dan dilengkapi dengan puff pastry yang lembut lalu dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Tomat cherry

Daging sapi membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit untuk dimasak tergantung pada suhu yang kamu inginkan dan juga perlu 20 menit lagi untuk mendingin. Selagi mendingin, kamu akan meluangkan waktu untuk membuat alas jamur untuk duxelles di wellington daging sapi. Dilanjutkan dengan membuat crepes untuk membungkus daging sapi. kemudian menggulung daging sapi dengan pastry. Setelah selesai menyusun hidangan, kamu harus mendinginkannya di lemari es selama sekitar 20 menit sebelum mulai memanggangnya. Ini karena hawa dingin dapat membantu menjaga strukturnya dengan baik.

Waktu memanggang sekitar 20 menit karena bagian dalamnya sudah matang. Saat pastry sudah berwarna cokelat keemasan, kamu bisa mengeluarkannya. Namun, kamu harus mendiamkan daging sapi selama 5 menit agar bisa mendingin dengan baik sebelum kamu memotongnya.

Sayuran pendamping untuk Beef Wellington

Sayuran adalah pilihan terbaik untuk hidangan berbahan dasar daging. Setelah dimasak dengan sempurna, mereka menambahkan rasa, warna, nutrisi, dan tekstur pada makanan. Berikut beberapa lauk yang akan cocok dengan daging sapi Anda Wellington:

  1. Kubis: Ini akan menambah kesegaran renyah yang enak untuk makanan, terutama jika kamu menyajikan kubis dengan lemon, mentega, dan tomat kecil.
  2. Kentang: Tidak ada yang lebih cocok dengan daging sapi daripada kentang. Kamu bisa menumbuk, menggoreng, memanggang, atau memilih cara lain untuk mengolah kentang.
  3. Salad sederhana dengan saus yang enak akan cocok dengan daging sapi wellington. Kamu bisa membuat saus dengan madu dan minyak zaitun. Ini akan sangat sempurna dengan hiasan keju Parmesan.

Kita dapat menikamati makanan ini kalau ke restaurant mewah, karena menggunakan bahan-bahan istimewa seperti daging sapi wellington. Disaat PSBB seperti ini, lebih baik kita membuatnya sendiri di rumah. Yuk ikuti langkah-langkah di bawah ini.

Selamat mencoba.

Steps

1
Done
20min

Menyiapkan daging sapi

Baluri daging sapi dengan lada & garam. Siapkan frying pan jika sudah cukup panas, tuangkan 4 sdm olive oil. Setelah itu taruh dagingnya, bolak balik daging pada setiap sisi, Tingkat Kematangan bisa sesuai selera, sambil di tengah-tengah memasak, masukan sedikit butter lalu bolak balik lagi daging sebentar saja. Setelah selesai, angkat lalu lumuri daging dengan mustard hingga merata.

2
Done
10min

Memasak duxelles jamur

Setelah itu Blender jamur champignon kurang lebih 15 buah. lalu siapkan Frying Pan kering (Tanpa Minyak) dan masak jamur yang telah di blender. Tujuannya hanya untuk mengeluarkan air pada jamur.

3
Done
20min

Menyusun Hidangan

Siapkan plastic wrap, di atas wrapping paper ambil sekitar 6 lembar smoked ham (boleh ganti beef) di susun 3 menyamping 2 ke bawah, lalu taburi dengan lada kemudian di atas ham, beri jamur yang sudah dimasak kering tadi. Setelah itu taruh daging di atas jamur, kemudian gulung pelan dan kencang. Pastikan tidak ada bahan yang keluar dan plastic wrap juga tidak sobek. Gulung hingga ketat, kemudian simpan di freezer sampai kira-kira 15-20 menit.

4
Done
10min

Membungkus hidangan dengan pastry

Setelah 20 menit keluarkan dagingnya dan lepaskan plastic wrap kemudian bungkus dengan Puff Pastry. Lalu siapkan plastic wrap lagi dan taruh daging yang dibungkus pastry diatas plastic wrap. Kemudian gulung lagi (Tujuan plastic wrap untuk membantu supaya pastry tergulung dengan rapat dan rapih)
Setelah sudah tergulung rapat, masukan lagi ke freezer selama 5-10 menit.

5
Done
20min

Proses memanggang beef wellington

Setelah 10 menit, keluarkan dari freezer lalu lumuri bagian atas dengan kuning telur. Jika mau, bikin sayatan- sayatan sesuai selera. Kemudian taburi garam lalu masukan ke oven selama 20-25 menit dengan suhu 200C
Jika ingin makanan terlihat cantik pada saat plating, tambahkan saus barbeque/blackpepper dan sayuran sesuai selera.

Azizah

Ulasan Resep

Belum ada ulasan untuk resep ini, gunakan formulir di bawah ini untuk menulis ulasan Kamu
Jeruk
Sebelumnya
Cara Membuat Infused Water, Segar dan Banyak Manfaatnya
Ayam panggang lemon
Berikutnya
Cara Membuat Roasted Lemon Rosemarry Chicken
Jeruk
Sebelumnya
Cara Membuat Infused Water, Segar dan Banyak Manfaatnya
Ayam panggang lemon
Berikutnya
Cara Membuat Roasted Lemon Rosemarry Chicken

Add Your Comment

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here