Ingredients
- 250 gr
- 1 sdt
- 1/2 sdt
- 3 sdm
- 4 sdm
- 1 sdm
- 13-15 buah
- 6 lembar
- Secukupnya
- Secukupnya
- Secukupnya
Directions
Apa itu Beef Wellington?
Beef Wellington adalah hidangan inggris yang terbuat dari daging steak dengan lapisan duxelles jamur dan dibungkus dengan crepe untuk mempertahankan kelembaban dan dilengkapi dengan puff pastry yang lembut lalu dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Daging sapi membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit untuk dimasak tergantung pada suhu yang kamu inginkan dan juga perlu 20 menit lagi untuk mendingin. Selagi mendingin, kamu akan meluangkan waktu untuk membuat alas jamur untuk duxelles di wellington daging sapi. Dilanjutkan dengan membuat crepes untuk membungkus daging sapi. kemudian menggulung daging sapi dengan pastry. Setelah selesai menyusun hidangan, kamu harus mendinginkannya di lemari es selama sekitar 20 menit sebelum mulai memanggangnya. Ini karena hawa dingin dapat membantu menjaga strukturnya dengan baik.
Waktu memanggang sekitar 20 menit karena bagian dalamnya sudah matang. Saat pastry sudah berwarna cokelat keemasan, kamu bisa mengeluarkannya. Namun, kamu harus mendiamkan daging sapi selama 5 menit agar bisa mendingin dengan baik sebelum kamu memotongnya.
Sayuran pendamping untuk Beef Wellington
Sayuran adalah pilihan terbaik untuk hidangan berbahan dasar daging. Setelah dimasak dengan sempurna, mereka menambahkan rasa, warna, nutrisi, dan tekstur pada makanan. Berikut beberapa lauk yang akan cocok dengan daging sapi Anda Wellington:
- Kubis: Ini akan menambah kesegaran renyah yang enak untuk makanan, terutama jika kamu menyajikan kubis dengan lemon, mentega, dan tomat kecil.
- Kentang: Tidak ada yang lebih cocok dengan daging sapi daripada kentang. Kamu bisa menumbuk, menggoreng, memanggang, atau memilih cara lain untuk mengolah kentang.
- Salad sederhana dengan saus yang enak akan cocok dengan daging sapi wellington. Kamu bisa membuat saus dengan madu dan minyak zaitun. Ini akan sangat sempurna dengan hiasan keju Parmesan.
Kita dapat menikamati makanan ini kalau ke restaurant mewah, karena menggunakan bahan-bahan istimewa seperti daging sapi wellington. Disaat PSBB seperti ini, lebih baik kita membuatnya sendiri di rumah. Yuk ikuti langkah-langkah di bawah ini.
Selamat mencoba.
Steps
1 Done 20min | Menyiapkan daging sapiBaluri daging sapi dengan lada & garam. Siapkan frying pan jika sudah cukup panas, tuangkan 4 sdm olive oil. Setelah itu taruh dagingnya, bolak balik daging pada setiap sisi, Tingkat Kematangan bisa sesuai selera, sambil di tengah-tengah memasak, masukan sedikit butter lalu bolak balik lagi daging sebentar saja. Setelah selesai, angkat lalu lumuri daging dengan mustard hingga merata. |
2 Done 10min | Memasak duxelles jamurSetelah itu Blender jamur champignon kurang lebih 15 buah. lalu siapkan Frying Pan kering (Tanpa Minyak) dan masak jamur yang telah di blender. Tujuannya hanya untuk mengeluarkan air pada jamur. |
3 Done 20min | Menyusun HidanganSiapkan plastic wrap, di atas wrapping paper ambil sekitar 6 lembar smoked ham (boleh ganti beef) di susun 3 menyamping 2 ke bawah, lalu taburi dengan lada kemudian di atas ham, beri jamur yang sudah dimasak kering tadi. Setelah itu taruh daging di atas jamur, kemudian gulung pelan dan kencang. Pastikan tidak ada bahan yang keluar dan plastic wrap juga tidak sobek. Gulung hingga ketat, kemudian simpan di freezer sampai kira-kira 15-20 menit. |
4 Done 10min | Membungkus hidangan dengan pastrySetelah 20 menit keluarkan dagingnya dan lepaskan plastic wrap kemudian bungkus dengan Puff Pastry. Lalu siapkan plastic wrap lagi dan taruh daging yang dibungkus pastry diatas plastic wrap. Kemudian gulung lagi (Tujuan plastic wrap untuk membantu supaya pastry tergulung dengan rapat dan rapih) |
5 Done 20min | Proses memanggang beef wellingtonSetelah 10 menit, keluarkan dari freezer lalu lumuri bagian atas dengan kuning telur. Jika mau, bikin sayatan- sayatan sesuai selera. Kemudian taburi garam lalu masukan ke oven selama 20-25 menit dengan suhu 200C |
