Ingredients
- 50 gr jengkol
- 100 gr ikan asin
- 5 buah cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 bungkus terasi
- secukupnya minyak goreng
- secukupnya garam
Directions
Selamat pagi jengkolers..
Di antara menu masakan lain, olahan jengkol memang paling sering nongki di meja makan. Seminggu bisa beberapa kali. Kata suami tidak semangat makan kalau tidak pakai jengkol. Suer, sambal teri jengkol memang punya cita rasa ternikmat yang pernah ada buat para penikmatnya. Rasa ikan teri yang gurih berpadu dengan jengkol pas banget dimakan dengan nasi hangat, dijamin sudah bisa bikin lahap. Sebelum praktek masak jengkol, aku ingin memberi tips menghilangkan bau jengkol.
Berikut tips menghilangkan bau jengkol:
- Jengkol dibersihkan dan direndam semalaman.
- Rebus sampai tiga kali. Pertama rebus dengan air biasa hingga kulit mengelupas kemudian belah menjadi dua dan cuci.
- Rebusan kedua dengan daun pandan sampai empuk, buang airnya.
- Rebusan ketiga, rebus dengan sereh dan daun salam hingga benar-benar empuk. Dijamin bau jengkolnya hilang, empuk dan wangi.
Tidak perlu khawatir lagi dengan bau jengkol kan, yuk kita langsung eksekusi di dapur
Steps
1 Done 10min | Menyiapkan teri dan jengkolGoreng jengkol yang sudah di rebus lalu tiriskan, kemudian goreng ikan teri sampai matang. |
2 Done 5min | Menyiapkan bumbu sambalHaluskan cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan terasi. |
3 Done 10min | Tumis ikan teri sambal jengkolTumis sambal yang sudah dihaluskan sampai harum, kemudian tambahkan garam, jengkol, dan ikan teri yang sudah digoreng. Masak hingga matang |
4 Done 5min | PenyajianSiap disajikan dengan nasi hangat. |
