Ingredients
- *Bahan Kue*
- 250 gr Tepung Ketan
- 2 sdm Tepung Beras
- 250 ml Air Hangat
- Secukupnya Garam
- 4 sdm Pasta Pandan
- *Bahan Isian*
- 1/2 buah Parutan Kelapa
- 150 gr Gula Pasir
- 2 lembar Daun Pandan
- Secukupnya Vanili
- Secukupnya Garam
- *Bahan Vla*
- 65 ml Santan Instan
- 250 ml Air
- 1 sdm Meizina
- Secukupnya Garam
Directions
Menurut Wikipedia, Kue Bugis adalah kue yang terbuat dari tepung beras ketan yang diadonin dengan santan. Setelah itu diisi dengan unti kelapa parut yang sudah diberi gula, lalu dibungkus menggunakan daun pisang, dan dikukus. Kue tersebut hampir mirip dengan kue Nagasari dari Jawa. Kue Bugis adalah jajanan tradisional khas Kepulauan Seribu.
Namun ada versi lain yang mengatakan bahwa kue bugis bukan dari Sulawesi, melainkan dari Betawi. Kue ini sering dijuluki kue mendut. Di daerah Sumatra juga ada kue semacam ini, namanya lapek atau lepat bugis. Terbuat dari tepung ketan yang didalamnya berisi parutan kelapa dan gula.
Indonesia memang negara yang unik, beraneka ragam budaya, bahasa, dan juga kulinernya. Setiap daerah mempunyai kue bugis dengan versi nama yang berbeda beda, namun rasanya sama-sama enak.
Membuat Kue Bugis Mandi Santan
Jika biasanya kita menjumpai kue bugis di pasar dalam bentuk bungkusan daun pisang, nah kali ini aku ingin mencoba bikin dan akan aku tambahkan saus santan pada kue ini.
Bisa bayangin kan, kue bugis saja sudah enak.. apalagi kalau ditambah vla santan kental super creamy, pasti bikin lumer dimulut.
Steps
1 Done 10min | Membuat Adonan KueCampur semua bahan, lalu masukan pasta pandan dan air hangat uleni hingga kalis. |
2 Done 10min | Membuat Isi KueCampur semua isian, masak semua bahan isian dengan wajan. Aduk terus hingga kelapa matang kering (Jangan sampe gosong ya). |
3 Done 5min | Membuat VlaMasak semua bahan vla, aduk hingga meletup-letup. |
4 Done 15min | Proses PengukusanPanaskan air kukusannya terlebih dahulu, dan alasi kukusan dengan daun pisang atau oles minyak goreng. Olesi tangan dengan minyak, ambil bahan kulit, lalu beri isian. Kemudian kukus selama 8 menit. Jangan dibuka tutup, nanti kue nya beleberan, atau pake cup cetakan juga bisa. |
5 Done 5min | PenyajianSiapkan wadah, alasi dengan daun pisang, taruh kue bugis diatasnya dan mandikan atau di siram dengan vla santan kental. Kue bugis siap dihidangkan. |
