Ingredients
- 2 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 250 gr tepung terigu
- 2,5 gr ragi instan
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 357 ml santan karatambahkan air hingga 357 ml
- 1/4 sdt garam
- 192 ml susu kental
- 1 sdm susu bubuk
- 115 gr butter
Directions
Hai teman-teman!
Pasti kalian sudah tidak asing dengan kue pukis. Jajanan tradisional ini masih banyak penjualnya sampai sekarang. Kalian bisa membuat kue pukis yang enak dan mudah dengan resep ini.
Jika kalian suka tipe pukis yang empuk dan lembut, resep ini sangat cocok untuk kalian coba. Nah, ada beberapa hal yang kiranya mempengaruhi hasil akhir pukis:
- Tekstur pukis yang lembut mempengaruhi mulus tidaknya permukaan setelah matang.
- Adonan pukis yang ringan akan mempengaruhi gembul tidaknya isi pukis.
- Komposisi bahan biang, basah dan kering yang pas akan mempengaruhi moisture dari kue pukis itu sendiri.
Sudah beli loyangnya?
Kalau belum, sebaiknya jika membeli wajan pukis pilihlah tutupnya yang tidak terlalu mepet dengan purmukaan wajan supaya tidak lengket dengan adonannya. Dan jika adonan yang dituang kurang banyak maka adonan juga tidak akan mengembang tinggi. Setidaknya adonan dituang lebih pendek sedikit saja dari batas lubang wajan pukis supaya bisa mengembang maksimal
Steps
1 Done 5min | Merebus santanRebus santan dan garam sampai mendidih, kemudian diamkan hingga hangat. Tambahkan susu kental manis dan susu bubuk, aduk rata. |
2 Done 15min | Menyiapkan adonanKocok telur dan gula hingga mengembang, kemudian masukkan bahan kering (terigu, ragi, dan vanila bubuk) dan santan hangat ke dalam adonan kocokan telur, secara bergantian. Setelah itu masukkan margarin yang sudah dicairkan. Tutup dan simpan di suhu ruang selama 1 jam. |
3 Done 5min | Proses memasak adonanBagi adonan menjadi dua bagian, bagian pertama aduk rata dengan coklat pasta dan adonan kedua tambahkan 1 sdm coklat bubuk, aduk rata. Panaskan cetakan lalu masukkan adonan putih sebanyak hampir 3/4 cetakan dan beri sedikit adonan coklat hingga tinggi adonan 3/4 cetakan. Setiap kali akan memasukkan adonan ke dalam cetakan, adonan harus diaduk-aduk supaya tidak banyak gas-nya. |
4 Done 5min | Proses penyajianTutup cetakan dan biarkan hingga matang. Setelah matang, angkat pukis dan segera oleh dengan butter. Kasih topping sesuai selera. Siap disajikan |
