Cara Membuat Lontong Daun Anti lembek

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan

Sesuaikan:
500 gr beras
Secukupnya air untuk merebus
Secukupnya daun pisang untuk membungkus
Secukupnya lidi untuk mengunci bungkus lontong

Informasi nutrisi

1
Porsi
130
Kalori
0.2 g
Lemak
2.49 g
Protein
28.58 g
Karbohidrat

Cara Membuat Lontong Daun Anti lembek

Features:
  • Vegan
Cuisine:

Inilah cara membuat lontong daun pisang yang empuk, tidak lembek, dan anti gagal.

  • 40min
  • Porsi 5
  • Medium

Ingredients

Directions

Lontong merupakan masakan khas Indonesia yang dikembangkan oleh masyarakat Jawa. Lontong terbuat dari beras yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus dalam air mendidih selama beberapa jam. Jika sudah matang, bentuknya padat, empuk, dan sering disajikan dengan sate, rujak, rendang, atau semur daging domba.

Bahan utama yang perlu anda siapkan adalah beras aron atau setengah matang. Beras yang digunakan juga harus lebih pulen agar teksturnya padat dan lembut. Setelah beras dibilas hingga bersih. Lalu, Anda rendam selama kurang lebih 1 jam agar lunak saat matang. Lontong daun yang dibuat dengan cara tradisional mempunyai cita rasa yang khas. Umumnya lebih lembut dan lebih harum.

Untuk mendapatkannya cukup mudah, banyak penjual lontong yang mudah ditemukan di pasaran. Namun jika Anda ingin membutnya sendiri juga tidak sulit.

Lontong daun pisang dapat kamu buat sendiri di rumah. Tidak perlu khawatir kalau belum pernah membuatnya sendiri, karena Rina akan memberikan tips cara membuat lonton daun yang praktis, tidak lembek, dan tidak cepat basi.

Untuk itu, berikut beberapa tips memasak yang bisa Anda coba>

  1. Gunakan beras yang berkualitas baik. Cara membuat lontong sangat mudah. Namun agar lebih empuk dan halus, gunakanlah beras yang berkualitas. Jenis beras yang bisa digunakan adalah IR 64 atau mentik.
  2. Aron beras terlebih dahulu. Sebaiknya nasi longong dimasak terlebih dahulu agar cepat matang.  Kalau belum tahu, teknik aron merupakan teknik memasak kuno dimana nasi direndam dalam air lalu dikukus hingga matang. Kemudian beras dimasak sesuai resep.
  3. Jangan mengisi lontong terlalu penuh. Jangan terlalu banyak memasukkan beraske dalamnya. Sebab ketika dimasak, nasi akan mengembang dan membuat kemasannya berantakan. Agar longong tidak hancur, tuangkan sekitar sepertiga atau separuh nasi.
  4. Bilas dengan air dingin. Setelah matang, lontong harus benar-benar matang. Lontong sebaiknya dimasak selama empat hingga dua jam. Setelah mendidih, angkat, tiriskan lalu bilas dengan air dingin. Air dingin yang disebutkan adalah air bersuhu normal dan sebaiknya air matang. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan lendir yang tersisa pada air rebusan tersebut. Jika tidak ditangani, lendir ini dapat berubah menjadi bakteri dan menyebabkan lontong cepat basi. Selain lebih bersih dan tahan lama, lontong yang disiram akan memiliki kadar gula yang lebih rendah dibandingkan lontong panas.
  5. Simpan lontong dalam wadah kedap udara lalu masukkan ke dalam kulkas. Lontong bisa disimpan dalam wadah kedap udara, misalnya menggunakan toples tertutup. Hal tini juga membantu mencegah longong terkontaminasi bau dari bahan makanan lain yang disimpan di lemari es. Selain itu, akan menjaga kualitas longong tetap lembut dan tidak kering.

Steps

1
Done
5min

Memotong daun pisang

Siapkan daun pisang ukuran sekitar 20 cm atau sesuai selera untuk membungkus lontong.

2
Done
5min

Mencuci daun pisang

Cuci bersih daun pisang dan gosok sampai bersih.

3
Done
5min

Menggulung daun pisang

Gulung-gulung daun pisang satu persatu hingga membentuk silinder dengan diameter 3 cm dan tusuk salah satu ujungnya dengan lidi. Sisihkan.

4
Done
5min

Mencuci beras

Cuci bersih beras sampai air cuciannya bening.

5
Done
5min

Mengisi bungkus lontong

Isi bungkus lontong dengan beras sebanyak setengah bagian saja baru tusuk satu ujungnya lagi dengan lidi. Kalau isi beras terlalu sedikit hasilnya akan lembek dan kalau isi beras terlalu banyak hasilnya akan keras.

6
Done
15min

Merebus lontong

Siapkan panci lalu masukkan lontong yang sudah kamu bungkus ke dalam panci dengan cara ditata berdiri. Tuang air hingga semua lontong terendam. Kemudian rebus hingga lontong matang sempurna selama 2 jam. Angkat lontong dari dalam panci dan tiriskan.

Azizah

Ulasan Resep

Belum ada ulasan untuk resep ini, gunakan formulir di bawah ini untuk menulis ulasan Kamu
Jagung
Sebelumnya
Resep Sayur Bening Bayam dan Jagung
Labu Siam
Berikutnya
Resep Oseng Welok yang Enak dan Praktis
Jagung
Sebelumnya
Resep Sayur Bening Bayam dan Jagung
Labu Siam
Berikutnya
Resep Oseng Welok yang Enak dan Praktis
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here