Ingredients
- 250 gram Daging ikan tengiri
- 100 gram Tepung sagu tani
- 150 ml Santan kelapakental
- 1 buah Putih telur
- 5 siung Bawang putih
- 3 buah Bawang merah
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula pasir
- secukupnya Kaldu jamur
- 3 batang Daun bawang
- secukupnya Daun pisang
Directions
Si otak-otak ini berasal dari beberapa daerah, otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging ikan tengiri yang dicincang kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang. Makanan ini bisa disajikan bersama sambal pedas atau sambal kacang akan lebih nikmat.
Cara pembuatannya juga tidak sulit yaitu daging ikan tengiri yang sudah dibuang durinya kemudian dicincang halus dan dibumbui rempah-rempah sebagai bumbu penyedap. Kemudian dicampur dengan santan kelapa dan telur diaduk hingga merata. Lalu bungkus adonan menggunakan daun pisang dan memanggangnya hingga matang merata. Rasanya yang khas dan bau yang cukup kuat dari ikan tengiri akan menggugah selera dan membuat ketagihan loh. Ayo kita membuatnya sendiri dirumah, langsung saja ikuti langkah-langkah dibawah ini.
Steps
1 Done 5min | Membuat BumbuHaluskan bawang merah dan bawang putih. Cincang daun bawang. Sisihkan. |
2 Done 15min | Membuat AdonanHaluskan daging ikan tengiri dan santan kelapa menggunakan blender kemudian masukkan bumbu bawang merah, bawang putih, putih telur, garam, gula pasir, dan kaldu jamur hingga halus dan tercampur rata. Pindah kedalam wadah kemudian tambahkan daun bawang dan tepung sagu tani aduk-aduk hingga tercampur rata. |
3 Done 10min | Membungkus Otak-otakSiapkan daun pisang kemudian beri 1 sdm adonan otak-otak bungkus dan gulung kunci pinggir menggunakkan tusuk gigi. Lakukan hingga selesai. |
4 Done 15min | Proses PenggorenganSiapkan teflon atau alat panggang lainnya, susun otak-otak lalu panggang menggunakan api kecil saja. Bolak-balik terus hingga matangnya merata. Kemudian diangkat dan matikan kompornya. |
5 Done | PenyajianSajikan menggunakan saus pedas atau bumbu kacang. |
