Ingredients
- 1 sisir pisang kepok
- secukupnya nangkapotong dadu untuk taburan, boleh diganti keju parut.
- 1 kepal gula merah
- 1 gelas santan
- 1/2 liter air
- 8 sdm kremer bubuk
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm munjung tepung maizenaLarutkan dengan 1/2 gelas santan
- 1/4 sdt garam
Directions
Pisang Gapit
Salah satu kuliner khas dari provinsi Kalimantan Timur.
Apa itu Pisang Gapit?
Pisang Gapit merupakan olahan yang bahan utamanya pisang bakar. Pisang yang dipakai umumnya dalah pisang kepok atau pisang tanduk. Dinamakan pisang gapit mungkin karena sebelum dibakar, pisangnya di jepit/digapit agar sedikit gepeng. Cara menikmatinya yaitu pisang yang sudah dibakar itu dipotong kecil-kecil, kemudian disiram dengan kuah kental gula merah campur santan.
Pisang gapit ini cara membuatnya cukup simple, bahannya mudah didapat. Pisang yang digunakan lebih baik pisang yang mangkal, kalau terlalu matang nanti sulit digapit.
Oh iya, di sini kuah kentalnya aku tambahkan potongan buah nangka matang, kalau originalnya pisang gapit yang biasa tidak pakai nangka ya. Ditambahkan parutan keju jadi lebih enak untuk menetralkan rasa manis.
Tidak pernah bosan dengan olahan pisang kepok ini.
Kalau kamu, apa olahan pisang kepo favoritmu?
Steps
1 Done 10min | Menyiapkan Pisang bakar |
2 Done 10min | Membuat Saus gula merahDidihkan air lalu masukkan gula merah kemudian saring dan masak kembali di api sedang beri daun pandan, santan kental, kremer bubuk kemudian aduk aduk agar santan tidak pecah, setelah mendidih beri larutan maezena. Aduk sampai saus mengental kalis, Siram saus ke pisang bakar, taburi dengan nangka dan keju parut. |