Ingredients
- 1 ekor ayam utuhUkuran sedang (700 gr)
- 1 sdm chicken powder
- 1 sdm garam
- 1 sdm onion atau garlic powder
- 1/2 sdm black pepper
- 80 gr butter
- 1 batang rosemaryAmbil daunnya saja
- secukupnya parutan kulit lemon
- 2 siung bawang putih
- 1 buah apel
- 1 buah lemon segar
Directions
Ayam panggang utuh yang beratnya empat hingga lima pon membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk matang. Namun, waktu memasak mungkin sedikit berbeda tergantung pada seberapa besar dan seberapa panas suhu oven.
Cara Memanggang Ayam Utuh
Memasak ayam utuh tidak sesulit kelihatannya. Sebelum menyiapkan ayam panggang oven, panaskan oven terlebih dahulu.
Aduk mentega cair, bawang putih cincang, garam dan merica, dan lemon. Cungkil dengan lembut kulit dari daging dada dan kaki ayam, lalu oleskan mentega yang diberi rasa tersebut ke daging. Lalu, olesi juga bagian atas kulit dengan mentega.
Masukkan aromatik segar (lemon, apel, dan bawang putih penuh) ke dalam rongga. Panggang, sesekali balik ayam lemon rosemarry, sampai termometer yang dimasukkan ke dalam paha menunjukkan suhu 160°F hingga 170°F.
Ayam panggang utuh yang empuk menjadi lebih sempurna karena diolesi dengan mentega, bawang putih, lemon, rosemary, apel segar, dan diisi dengan aromatik untuk menambah rasa. Ini sempurna untuk makan malam Minggu!
Saus yang cocok untuk ayam panggang.
Aku rekomendasikan saus lemon ini sebagai pelengkap ayam panggang karena rasanya pas di lidah. Apalagi bumbu ayamnya menggunakan parutan kulit lemon. Wah, enaknya bukan main! Berikut cara membuat saus lemon:
- Sisihkan sisa air atau minyak panggangan di loyang.
- Tambahkan air secukupnya.
- Rebus air atau minyak sisa panggangan ayam. Tambahkan garam, lada hitam, madu, oregano, dan thyme.
- Masukan perasan jeruk lemon, dan parutan kulit lemon.
- Tambahkan tepung maizena secukupnya. Saus lemon siap disajikan.
Selamat mencoba.
Steps
1 Done 5min | Membuat Bumbu KeringSiapkan wadah, masukan chicken powder, garam (1 sdm), onion powder (aku ganti garlic powder), dan black pepper lalu aduk sampai merata. |
2 Done 5min | Membuat Bumbu BasahSiapkan wadah, masukkan butter, daun rosemary, dan parutan kulit lemon lalu campur hingga rata |
3 Done 25min | Menyiapkan ayamRendam ayam dengan air garam (4 sdt garam) selama 20 menit. Angkat dan cuci bersih lalu siapkan panci berisi air, kukus ayam selama 5 menit angkat dan lap sampai kering. |
4 Done 5min | Marinasi ayamTaburkan/oles bumbu kering di bagian antara kulit dalam dan daging (dada/paha/punggung). Pijat ayam perlahan sampai merata |
5 Done 5min | Memasukan bahan isian ke dalam ayamMasukan bahan isi ke bagian dalam ayam, bawang putih cincang, apel yang sudah di potong-potong lalu terakhir masukkan lemon utuh. |
6 Done 60min | Proses memanggang ayamSiapkan loyang, simpan ayam ditengah tengah. Tambahkan wortel, bawang bombay, kentang, paprika, dan sayuran lainnya sesuai selera. (Tabur sayuran dengan garam, lada hitam, dan rosemarry). |
7 Done | CatatanUntuk menghindari gosong di bagian tertentu, tutup dengan almunium foil apabila sudah setengah matang. (Pastikan api-nya cukup untuk membuat kulit ayam kering kecoklatan ya, akan keluar wanginya dan berair kalau ayam kecoklatan). |
