Ingredients
- 200 gram usus ayam
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai hijau
- 1 lembar daun salam
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 4 sdt gula merah
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- Secukupnya minyak goreng
Directions
Ada banyak sekali sajian menu makanan yang dibuat menggunakan bahan dari Ayam, seperti sate, bubur ayam, sop buntut, dan lain sebagainya. Bahkan sampai mie nyemek Banyumas pun juga diberi campuran ayam. Akan tetapi bagian yang banyak dipakai adalah dagingnya, ceker, kepala, dll. Sedangkan untuk usus dari ayam tersebut biasanya hanya digoreng biasa, bahkan ada pula orang yang membuang bagian ususnya.
Padahal usus ayam bisa diolah jadi makanan yang nikmat dan gurih. Salah satunya yaitu dibuat menjadi usus bumbu pedas. Asal kita mencuci usus sampai bersih dan cara mengolahnya benar, tentu bisa jadi olahan menu makan enak.
Steps
1 Done 20min | Menyiapkan BahanBersihkan usus ayam dibawah air yang mengalir, bilas sampai benar-benar bersih. Jika sudah, kemudian potong-potong. Tumbuk halus cabai rawit, bawang merah, kunyit, bawang putih. Lalu iris cabai keriting dan cabai hijau Selanjutnya bakar jahe dan geprek |
2 Done 7min | Rebus UsusSiapkan panci ukuran kecil, masukan air dan lalu rebus usus ayam tersebut, masukan jahe dan daun salam, jika sudah mendidih angkat lalu tiriskan. |
3 Done 23min | Proses MasakPanaskan minyak goreng 2-3 sendok makan diwajan, masukan semua bumbu yang tadi sudah ditumbuk. Aduk hingga keluar aroma harum, masukan usus yang sudah direbus tadi kedalam wajan, aduk lagi sampai semua tercampur dengan bumbu. Masukan irisan cabai, garam dan gula merah, jika kamu suka kecap bisa tambahkan kecap manis. Berilah air secukupnya kedalam wajan, sedikit demi sedikit saja tidak usah terlalu banyak. Setelah matang, lalu angkat dan usus bumbu pedas siap dihidangkan. |
