Ingredients
- Paha ayam fillet
- 1 buah Bawang bombai
- 1 sdm Gula
- 1/2 sdt Garam
- 4 sdm Kecap manis
- 2 sdm Kecap asin
- 1/2 sdt Lada bubuk
- 1/2 sdt Kaldu jamur
- 2 sdm Saos tiram
- 1 sdm Minyak wijen
Directions
Ayam teriyaki atau chicken teriyaki adalah hidangan khas Jepang yang direndam dengan bumbu kecap dan dimatangkan dalam wajan atau panggangan panas yang kemudian dimodifikasi dengan tambahan biji wijen dan minyak wijen, sehingga rasa ayam menjadi lebih gurih dan nikmat. Ayam teriyaki ini merupakan salah satu menu yang populer di restoran Jepang padahal, teriyaki ini merupakan metode memasak yaitu memasak makanan Jepang yang dipanaskan atau dipanggang dan dilapisi dengan kecap dan sake, mirin atau gula beraroma rasa, yang hingga saat ini dikenal sebagai saus teriyaki.
Dalam sejarah disebutkan bahwa menu makanan dengan bumbu teriyaki dibawa oleh imigran Jepang yang menetap di Hawaii, ia berinisiatif menciptakan bumbu masak untuk memarinasi daging ayam, sapi, dan hasil laut. Ia berusaha menggunakan bumbu lokal seperti jus nanas, kecap dan saus tomat hingga pencampuran sake, mirin, bawang putih dan gula. Saus teriyaki ini telah menjadi saus bumbu favorit untuk ayam, sapi, ikan dan daging lainnya. Selain itu, karena saus teriyaki ini punya rasa yang dominan manis gurih, maka saus juga bisa digunakan sebagai bumbu celup atau cocolan.
Nah bunda, ada nih tips untuk memarinasi ayam dengan baik, simak yaa…
1. Gunakan bumbu dan rempah yang
2. Simpan rendaman ayam di dalam wadah tertutup
3. Perhatikan lama waktu marinasi ayam. Ayam sendiri sejatinya bisa dimarinasi maksimal selama dua hari, hanya saja kita harus berhati-hati karena bila dimarinasi terlalu lama, karena akan menghancurkan tekstur dagingnya.
4. Jangan meniriskan bumbu, langsung saja masukkan ke daging ayam ke dalam panggangan atau wajan penggorengan.
Selamat Mencoba:)
Steps
1 Done 5min | Membersihkan ayamCuci bersih paham ayam fillet, kemudian potong-potong dengan ukuran sedang saja, jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil. Masukkan ke dalam wadah |
2 Done 20min | Marinasi ayamMasukkan semua bumbu seperti garam, gula, kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, lada bubuk, dan kaldu jamur ke paha ayam yang sudah di potong tadi, aduk hingga merata. Diamkan kurang lebih selama 15-20 menit agar bumbu meresap. |
3 Done 5min | Memasak ayamSambil menunggu ayam yang dimarinasi dengan bumbu, potong potong bawang bombai ukuran sedang. Tumis 1/2 bawang bombai hingga harum, jika sudah masukkan paha ayam yang sudah dimarinasi tadi, aduk merata dan jika tingkat kematangan sedikit lagi, masukkan setengah nya bawang bombai tadi. Lalu masak sampai matang. |
4 Done 2min | MenyajikanSiapkan piring, dan sajikan chicken teriyaki diatasnya. Beri sedikit taburan wijen, dan chicken teriyaki siap untuk dinikmati. |
