Coba Resep Tahu Tempe Bacem ini Dijamin Auto Lapar

Ketika saya memikirkan Yogyakarta, saya tidak bisa tidak memikirkan makanan lezat mereka, terutama gudeg dan bacem.

Bacem adalah tahu dan tempe yang direbus dalam air kelapa, gula aren, dan rempah-rempah. Ini kemudian digoreng / digoreng menjadi salah satu hidangan tahu dan tempe yang paling penuh rasa yang pernah dibuat.

Dengan resep saya, Anda akan dapat menciptakan kembali hidangan Indonesia tercinta ini di dapur Anda sendiri. 🙂

Apa itu bacem?

Bacem atau baceman adalah jenis teknik memasak makanan dengan perlahan-lahan merebus makanan (terutama tahu dan tempe) dalam garam, gula, rempah-rempah dalam panci tertutup sampai cairan mendidih berkurang dan bumbu sepenuhnya diserap.

Teknik memasak ini berasal dari Jawa Tengah, dan saat ini sangat umum di seluruh pulau Jawa bahkan seluruh kepulauan Indonesia.

Rasa yang paling dominan setelah Anda menggigit bacem khas akan manis, dari penggunaan gula jawa dan rempah-rempah yang paling dominan biasanya ketumbar.

Daftar rempah-rempah dan rempah-rempah yang lebih lengkap dalam bacem khas termasuk bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun salam, lengkuas, asam jawa, garam, dan yang paling penting, gula jawa.

Kami biasanya menggunakan air kelapa untuk memasak cairan. Tetapi Anda juga dapat menggunakan jumlah air yang sama ditambah 2 sendok makan kelapa kering.

Manfaat bacem

Bacem pada dasarnya adalah proses memasak dua langkah. Pertama, didihkan dengan lambat untuk membiarkan rempah-rempah sepenuhnya diserap dalam tahu dan tempe. Langkah kedua digoreng hingga matang.

Ini mungkin tampak berlebihan, tetapi metode memasak ini memiliki kelebihannya. Karena makanan ini dapat disimpan di lemari es dan kemudian digoreng dalam wajan kecil sesuai kebutuhan sepanjang minggu atau hari-hari berikutnya.