Inilah Cara Membuat Perkedel Kentang Udang yang Gurih

Perkedel adalah lauk yang cocok jadi teman makan menu apa saja. Dulu waktu ngekos di Purwokerto, aku selalu beli nasi padang + perkedel. Rasanya kurang nikmat kalau tidak dibarengi perkedel. Gurih, lembut, dan mengenyangkan walaupun hanya untuk cemilan.

Bikin perkedel itu susah-susah gampang, kadang suka hancur saat digoreng, ada yang gurih tapi setelah dingin kempes.

Yuk baca tips dari aku!

1. Gunakan kentang yang tua dan kuning. Itu artinya kentang tidak berair.
2. Kukus atau goreng, jangan direbus.  Supaya adonan kentang tidak lembek.
3. Tambahkan sedikit tepung maizena. Hasilnya aman, tidak pecah dan lebih pulen.
4. Waktu membentuk adonan pastikan padat. Kalau ada udara di dalam nanti saat digoreng bisa pecah.
5. Agar perkedel tidak hancur, setelah kentang dihaluskan tunggu sedikit dingin baru tambahkan bahan bahan lain. Dan ketika dicelupkan ke telor, perkedel keadaan dingin.
6. Gunakan api sedang-besar dan pastikan telur pelapisnya dikocok rata.
7. Aku tambahkan udang sebagai pelengkap, boleh di ganti sesuai selera kamu. Kuncinya harus dicincang lembut supaya mudah dan padat saat dibentuk.

Kalau pakai tips di atas, perkedel buatanku hasilnya cantik dan tidak kempes setelah dingin.

Adonan perkedelnya tidak pakai telur ya, karena terasa amisnya dan terkadang susah dibentuk. Jadi hanya membutuhkan telur untuk pelapisnya saja. Langsung saja, buat perkedel kentang dengan resep berikut. Bahan-bahan yang sederhana mudah banget ditiru. Yuk langsung catat!