Ingredients
- 4 buah Sosis
- 125 gram Tepung kanji
- 1 bungkus Kaldu bubuk
- 1 bungkus Kulit lumpia
- 3 sdm Chili flakes
- 2 ruas Kencur
- 4 lembar Daun jeruk
- 1/2 sdt Lada bubuk
- 1/2 sdt Garam
Directions
Dalam suasana yang semakin berkembangnya tren jajanan viral, tak dapat dipungkiri bahwa masyarakat Indonesia telah diperkenalkan pada sensasi kuliner yang menggugah selera, salah satunya adalah “Aci Ngambay” atau lebih populer disebut “Cibay”. Makanan ringan ini telah merevolusi dunia kuliner dengan cepatnya, mendapatkan popularitas yang meledak di berbagai platform media sosial, mengundang decak kagum para penikmat kuliner di seluruh negeri.
Aci Ngambay atau Cibay berasal dari inovasi kreatif sekelompok pengusaha kuliner lokal yang memadukan keunikan dan cita rasa dari aci, yang merupakan singkatan dari pati singkong, dan bumbu-bumbu pilihan yang memberikan sentuhan cita rasa unik pada jajanan ini. Dipadu dengan teknik olah yang tepat, membuat aci ini diolah menjadi sejenis cemilan dari kulit lumpia yang renyah di luar serta lembut di dalamnya, menciptakan sensasi tekstur yang memikat setiap gigitannya.
Kudapan yang dipopulerkan oleh masyarakat Jawa Barat ini, “Ci Ngembay” atau “Cibay,” memiliki tekstur renyah yang menggoda selera. Dengan bahan dasar tepung tapioka, adonan dicampur dengan bumbu-bumbu khas, seperti bawang putih, garam, dan merica, yang menambahkan kelezatan tiap gigitannya. Kelezatan aci ngambay yang dihidangkan dengan aneka bumbu rempah khas Sunda akan terus mengundang selera untuk terus menikmatinya. Jajanan khas Sunda ini benar-benar menggugah selera dan menghadirkan kenikmatan tiada tara.
Tentu di bawah ini akan memberikan resep rahasia untuk membuat cibay atau aci ngambay yang pedas, kenyal, mantul dan membuat ketagihan saat memakannya. Simak resep ini silahkan untuk mencobanya.
Steps
1 Done 5min | Membuat AdonanCampurkan semua bahan cibay (kaldu, daun jeruk dipotong kecil, kencur dihaluskan, tepung kanji, sosis, garam, lada lalu tambahkan air secukupnya) di atas wajan kemudian aduk sampai rata sampai tidak ada adonan yang menggumpal, setelah rata nyalakan api dengan api kecil aduk terus dan pastikan tidak lengket. |
2 Done 5min | Membuat CibaySiapkan kulit lumpia, letakkan adonan cibay di atas kulit lumpia dan ratakan. Lipat kullit lumpia, lakukan sampai adonan habis. |
3 Done 10min | MemasakSetelah adonan cibay terbungkus semua dengan kulit lumia. Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang. Goreng cibay sampai kering dan berubah warna kuning keemasan. Angkat cibay dan tiriskan |
4 Done 5min | Menyiapkan Sajian CibayUntuk bumbu cibay, campurkan Chili Flakes, boncabe dan aida ditambahkan dengan daun jeruk tipis agar aromanya semakin memikat. aduk hingga rata. Siapkan cibay di atas piring, baluri bumbu diatas cibay. Selamat menikmati. |
