Ingredients
- 500 gram Pondoh
- 1 liter Santan kelapa
- 3 siung besar Bawang putih
- 5 siung besar Bawang merah
- secukupnya Jahe
- secukupnya Kunir
- secukupnya Merica
- secukupnya Gula pasir
- secukupnya Garam
- secukupnya Penyedap rasa
- Bawang merah goreng
Directions
Pagi hari ketika sedang bersih-bersih kebun belakang rumah saya berhasil mendapat sayur umbut/pondoh kelapa. Kebetulan sekali bisa untuk dimasak dan dijadikan sayur lodeh apalagi disajikan bersama dengan sambal terasi dan mentimun sangat yummy bukan. Sebenarnya sayur umbut/pondoh kelapa ini bisa juga ditumis ya bunda. Namun, saat ini saya sangat ingin memasak sayur lodeh atau sayur santan.
Baca Juga : Sayur Lodeh Labu Siam
Sayur umbut/pondoh kelapa ini ternyata termasuk sayur yang langka loh bunda karena masih jarang sekali yang mengetahuinya. Alangkah baiknya sayur umbut/pondoh kelapa ini direkomendasikan lebih luas lagi ya, sayur ini memiliki rasa yang enak dan empuk meski sedikit kasar teksturnya namun lezat jika sudah diolah menjadi masakan. Nah disini saya akan share resep memasak lodeh sayur umbut/pondoh kelapa yang lezat ya bunda. Jika didaerah bunda terdapat sayur ini wajib sekali bunda mencoba memasak resep ini ya.
Yuk tunggu apa lagi segera ikuti langkah-langkah dibawah ini ya …
Steps
1 Done 10min | Menyiapkan bahanPertama kupas sayur pondoh/umbut kelapa lalu iris tipis-tipis. Cuci bersih dan tiriskan. Rebus air dalam panci hingga mendidih lalu masukkan irisan sayur pondoh/umbut kelapa masak sampai empuk tiriskan. Siapkan bumbu, haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunir dan merica tumbuk hingga semua bahan halus. |
2 Done 30min | Proses memasakTumis bumbu halus hingga harum tambahkan daun salam dan laos. Kemudian masukkan santan kelapa aduk rata. Lalu masukkan kembali sayur pondoh/umbut kelapa yang sudah direbus aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Tambahkan gula pasir, garam dan penyedap rasa secukupnya, tes rasa. Masak hingga mendidih. Lodeh sayur pondoh/umbut kelapa siap dihidangkan taburi bawang merah goreng diatasnya. |