Ingredients
- 800 gram Kraca atau keong sawah
- 4 butir Bawang putih
- 6 butir Bawang merah
- 1 ruas Jahe
- 2 ruas Kunyit
- 2 lembar Daun jeruk
- 1 ruas Lengkuas
- 2 sdm Garam
- 4 lembar Daun salam
- 2 batang Sereh
- secukupnya Gula merah
- Secukupnya Kaldu bubuk
Directions
Tutut ini sangat sering kita jumpai saat bulan Ramadhan tiba, disaat bulan puasa banyak sekali pedagang yang akan menyediakan tutut ini. Masyarakat banyak yang menyukainya karena rasanya yang enak dan kuahnya yang pedas. Kita bisa menjumpai tutut ini dipetakan sawah para petani atau bisa juga kita membeli dari pengepul dipasar.
Cara mengolah tutut ini juga tidaklah mudah kita harus benar-benar mengolahnya dengan benar. Kita harus memotong bagian pucuk cangkangnya yang mengerucut. Dan harus mencuci bersih lalu merebusnya hingga lendir yang ada didalamnya hilang.
Untuk bumbunya pun kita perlu beberapa bahan agar rasa kuahnya enak dan mantap. Namun untuk memasak ini bahan utamanya adalah kunyit yang berfungsi untuk menghilangkan bau amis. Disini saya akan share resep bahan dan cara memasak tutut ini yang akan membuat kalian ketagihan untuk menikmatinya. Yuk ikuti langkah-langkah dibawah ini.
Steps
1 Done 10min | Cara membersihkan tututBersihkan tutut membuat lubang pada ujung cangkangnya. Setelah selesai kemudian bilas tutut menggunakan air hingga bersih. Lakukan hingga 2-3 kali pembilasan. |
2 Done 10min | Bumbu HalusSelanjutnya kita siapkan bahan untuk bumbu halusnya. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, garam, dan cabai. Cuci bersih juga jahe, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk dan tomat. |
3 Done 20min | Cara MemasakKemudian kita pindahkan tutut kedalam wajan. Masukkan bumbu halus, irisan tomat, salam, sereh, lengkuas, daun jeruk, jahe, bumbu penyedap, dan gula merah secukupnya saja. Tambahkan air jangan terlalu banyak dan terlalu seidikit. Setelah itu aduk rata dan masak tutut hingga mendidih dan matang. Koreksi rasa. Tutut siap dihidangkan. |
