Ingredients
- 1 ekor ayam utuhcuci bersih dengan air mengalir
- 1 buah jeruk nipisambil airnya
- 1 ikat daun singkongrebus dan potong-potong
- 3 batang serehmemarkan
- 4 lembar daun salam
- 1 liter air
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya daun pisanguntuk membungkus ayam
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 13 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 4 buah kemirisangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kencur
- 3 cm kunyit
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula merahdisisir kasar
- 1 sdt terasidibakar terlebih dahulu
Directions
Selain kaya akan wisatanya pulau Bali juga mempunyai kuliner yang sedap. Siapa yang tidak tahu tentang kuliner khas bali satu ini? Yap itu adalah ayam betutu. Ayam betutu adalah hidangan makanan dari pulau Dewata yang kini telah merambah ke beberapa kota besar di Indonesia. Hidangan yang mempunyai rasa pedas. Memiliki tekstur daging yang empuk. Masakan khas pulau Dewata ini akan memanjakan mulutmu.
Ayam betutu adalah warisan kuliner dari zaman Majapahit. Ayam betutu juga kuliner yang menjadi representasi Bali di mata dunia. Karna ayam betutu adalah salah satu bagian dari budaya dan tradisi setempat. Rasanya yang pedas dan dagingnya yang lembut membuat turis menyukai makanan tersebut. Bali menarik semua orang di dunia dengan wisatanya yang indah, budaya dan tradisinya yang nyentrik tidak lupa lagi kuliner yang sedap juga.
Tanpa berlama-lama lagi ayuk simak resep ayam betutu dari Rina di bawah ini.
Steps
1 Done 5min | marinasi daging ayamLumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis diamkan di kulkas selama sekitar 30 menit |
2 Done 5min | Haluskan bumbuSembari menunggu daging ayam meresap, blender bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah kriting, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, kencur, lada bubuk, ketumbar, garam, gula merah dan terasi sampai halus. |
3 Done 5min | Menumis bumbuPanaskan minyak, tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum dan tambahkan daun salam dan sereh aduk dan tunggu sampai layu dan bumbu matang lalu angkat dan tiriskan. |
4 Done 5min | Marinasi ayam dengan bumbu tumisAmbil sebagian bumbu yang telah ditumis, campurkan dengan daun singkong aduk rata. Lumuri ayam dengan bumbu halus yang telah ditumis harum sampai semua ayam tertutup bumbu, masukan daun singkong yang telah ditambahkan bumbu ke dalam perut ayam dan rapatkan lubang pada perut ayam dengan menggunakan tusuk gigi |
5 Done 5min | mengkukus daging ayamBungkus ayam yang telah dilumuri bumbu dengan daun pisang sampai tertutup rata semua lalu panaskan kukusan dan masukan ayam betutu yang telah dibungkus daun pisang ke dalam kukusan. kukus selama 90-120menit hingga daging matang dan bumbu meresap |
6 Done 5min | proses pembuatanSetelah dikukus siapkan alat panggang atau dapat menggunakan wajan anti lengket. Bakar ayam betutu dalam kondisi masih dibungkus dengan daun pisang sembari di bolak-balik agar terbakar merata. |
7 Done 5min | penyajianJika dirasa sudah matang siapkan piring. Letakan ayam betutu yang masih terbungkus daun pisang diatas piring lalu buka daun pisangnya. Ayam betutu khas bali siap untuk dinikmati |
