Ingredients
- 150 gr ikan tongkol
- 1 batang serei
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdm gula merah
- Secukupnya garam dan lada
- 2 buah cabae merah besar
- 10 buah cabe meraah keriting
- 8 buah cabe rawit
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Seiris jahe
- Seiris kunyit
Directions
Balado ikan tongkol adalah hidangan Indonesia yang sederhana namun sangat lezat. Dimasak dengan sambal tanpa memerlukan bahan-bahan mewah. Ikan tongkol murah meriah dibanding tengiri. Tidak hanya enak dan sangat terjangkau, ikan ini juga memiliki beragam manfaat karena kaya akan kandungan nutrisinya yang bagus untuk kesehatan
Ikan Tongkol di Indonesia, biasanya itu ikan utuh. Hampir tidak ada fillet ikan, kecuali kamu fillet sendiri. Saya biasanya akan menggoreng atau mengukus seluruh ikan dan disuwir-suwir kemudian memasak ikan dengan bumbu pedas yang mantap khas Bali.
Bahan sambal dihaluskan lalu dimasak dengan daun jeruk, daun salam, serei, dan jahe. Dengan perpaduan gurih ikan tongkol goreng serta pedasnya bumbu yang merah menyala, dijamin bikin sesi makanmu makin berselera.
Kamu bisa membuat Balado Ikan Tongkol Suwir Bumbu Bali menggunakan 14 bahan dan 2 langkah. Berikut ini adalah langkah-langkah memasaknya.
Steps
1 Done 10min | Menyiapkan bahanKukus ikan tongkol, dinginkan lalu suwir-suwir. Kemudian ulek kasar bumbu : cabe, bawang, jahe, tomat dan kunyit. |
2 Done 10min | Proses memasakTumis bumbu kasar sampai wangi, tambahkan serei, daun salam, daun jeruk, aduk sampai bumbu wangi. Kemudian masukkan ikan tongkol, bumbui garam, gula merah, lada bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk-aduk lalu angkat jika bumbu sudah meresap. |
