Ingredients
- 750 gr paru
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 liter minyak goreng
- 2 sdt air jeruk nipis
- 10 buah cabai rawit
- 10 buah cabe merah besar
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm gula pasir
Directions
Resep daging sapi pedas “Balado Paru” yang diiris panas ini berasal dari Padang Indonesia. Ini adalah hidangan khas dari Sumatera Barat yang terbuat dari irisan daging sapi yang lebar dan tipis. Daging yang diiris dikeringkan, lalu digoreng hingga kering. Selanjutnya, ada penambahan bumbu Balado untuk menghasilkan rasa pedas pada hidangan dendeng sapi.
Bahan utama untuk mengolah hidangan Dendeng Balado adalah silverside (paru). Daging silverside adalah bagian paling dasar dan terluar dari bagian belakang sapi. Ini dibuat khusus untuk daging sapi parut atau dendeng sapi Balado dengan hasil yang maksimal.
Oh iya, biar makin lezat aku tambahkan pete di resep ini. Dijamin bikin kamu ketagihan!
Tips Membuat Balado Paru yang Lezat
Ada 4 tips yang perlu Anda lakukan untuk membuat hidangan Dendeng Balado yang lezat seperti di bawah ini:
- Setelah bumbu daging, diamkan sampai bumbu lebih meresap.
- Agar tekstur daging menjadi lembut, rebus daging terlebih dahulu.
- Jangan menggoreng daging terlalu lama dan tidak perlu menggunakan banyak minyak goreng.
Steps
1 Done 10min | Menghaluskan bumbuUlek kasar cabai, bawang merah, dan bawang putih. |
2 Done 10min | Menyiapkan paruMarinasi paru dengan garam, lada, dan air jeruk nipis. Kemudian goreng dengan api sedang sampai coklat dan renyah. Sisihkan |
3 Done 20min | Memasak paru baladoPanaskan 3 sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang, Tumis bumbu, daun salam, sereh dan daun jeruk nipis hingga harum dan matang sekitar 10 menit. Tambahkan paru goreng ke wajan dan aduk rata dengan bumbu selama 2 menit. Angkat dari wajan, buang daun jeruk. Sajikan. |
