Ingredients
- 15 sdm tepung terigu
- 10 sdm tepung tapioka
- 10 buah tahu gorengpotong segitiga
- 1 batang daun bawangiris halus
- 3 siung bawang putihhaluskan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- Secukupnya air panas
- 1 buah jeruk limau
- Secukupnya kacang pilus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 9 buah cabai rawit merah
- 1 batang daun bawangiris
- Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk
Directions
Tepung tapioka atau biasa dikenal dengan tepung kanji terbuat dari singkong. Dalam bahasa Jawa tepung tapioka disebut tepung kanji, sedangkan dalam bahasa Sunda tepung ini sering disebut tepung aci. Nah, tepung tapioka bisa dijadikan bahan dasar masakan, termasuk baso aci.
Siapa sangka bakso sambal aci yang dulunya populer sebagai jajanan sederhana dan murah di Jawa Barat, kini juga populer di ibu kota? Kemasannya pun lebih menarik dan modern. Ingin membuatnya sendiri di rumah? Cobain resep Sop Baso Aci versi Rina ini! Kuahnya yang segar terbuat dari tulang dan kaki ayam ditambah kaldu pedas membuat kuahnya semakin nikmat.
Salah satu ciri khas kuah bakso aci adalah dinikmati dengan bahan tambahan sehingga membuat santapan semakin nikmat. Bahan tambahan atau penyedapnya adalah pilus cikur (pilus rasanya kencur), bubuk cabai, jeruk nipis dan sambal. Taburan bawang goreng yang membuat kuah baksonya semakin nikmat. Jadi makin enak kan? Nah, sajikan resep Baso Aci Kuah ini sebagai camilan sambil menunggu makan malam keluarga.
Pembuatannya sangat mudah dan dengan bahan-bahan yang sederhana. Jika Anda ingin membuatnya, Anda bisa mencoba pilihan resep berikut ini. Penasaran? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini
Steps
1 Done 10min | Membuat adonanCampur tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, garam, bawang putih, dan kaldu bubuk. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mudah dibentuk. Kemudian bagi adonan menjadi dua. |
2 Done 10min | Menyiapkan tahuKerok sebagian isi tahu. Campurkan bagian putih tahu yang dikerok ke satu bagian adonan, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam tahu. Kukus tahu hingga matang. |
3 Done 10min | Memasak baso aciBentuk sisa adonan menjadi bulat-bulat dan bulat memanjang. Rebus di air mendidih sampai mengapung, angkat dan tiriskan. Goreng sebagian baso aci yang sudah direbus. |
4 Done 10min | Membuat kuahHaluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Tumis sampai harum. Masukkan air. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang. Koreksi rasa. |
5 Done 5min | PenyajianSajikan bakso aci, tahu aci, dan aci goreng dengan kuah pedas. Tambahkan air perasan jeruk dan kacang pilus. |
