Ingredients
- 250 g Tepung Tapioka
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 1 liter Kaldu ayam
- 3 siung Bawang putih
- 2 sdm Minyak goreng
- secukupnya Gula
- secukupnya Bawang goreng
- 1 buah Jeruk nipis
- 3 buah Cabai
Directions
Cilok kuah Tasik merupakan sebuah hidangan tradisional yang berasal dari daerah Tasikmalaya, Jawa Barat, Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa lezat dan uniknya yang menggabungkan antara cilok, atau dikenal juga sebagai “aci digoreng,” dengan kuah yang kaya akan bumbu dan rasa. Cilok itu sendiri adalah bola-bola kecil yang terbuat dari adonan tepung tapioka yang dicampur dengan bumbu rempah-rempah, kemudian direbus atau digoreng hingga matang.
Kuah yang menyertai cilok tersebut biasanya terbuat dari kaldu sapi yang gurih dan kaya akan rasa, di dalamnya ditambahkan beragam bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, dan rempah-rempah lainnya. Kombinasi antara cilok yang kenyal dan lezat dengan kuah yang hangat dan kaya rasa menciptakan harmoni cita rasa yang memanjakan lidah para penikmatnya.
Cilok kuah Tasik bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga mencerminkan keanekaragaman budaya kuliner Indonesia yang kaya dan menggugah selera. Hidangan ini sering dijumpai di berbagai warung makan atau pedagang kaki lima di kota Tasikmalaya, serta telah menyebar popularitasnya ke berbagai daerah lain di Indonesia. Dengan sentuhan tradisional yang khas dan cita rasa yang memikat, cilok kuah Tasik menjadi salah satu kebanggaan kuliner Indonesia yang patut dinikmati dan dijaga kelestariannya.
Steps
1 Done 10min | Membuat Adonan CilokCampurkan tepung tapioka, garam, bawang putih,dan merica bubuk ke dalam mangkuk, anda bisa menambahkan dengan daun seledri. Kemudian tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis dan elastis. Bulatkan adonan sesuai selera. Lakukan sampai selesai |
2 Done 10min | Membuat KuahPanaskan minyak 2 sdm goreng, tumis bawang putih yang telah dicincang sampai harum baunya. Tuangkan air kaldu ayam atau sapi kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya. Tunggu hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Masak dengan api sedang. |
3 Done 5min | PenyajianSiapkan mangkok dan tata cilok tasik, siramkan dengan kuah panas. Taburi potongan cabe kecil dan topping lainnya (ceker, sosis), peras sedikit jeruk. Sajikan saat masih panas. |