0 0
Resep Coto Makassar, Masakan Nusantara Asli Bugis

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan

Sesuaikan:
1 ekor Ayam
200 g Kacang tanah
6 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
3 butir Kemiri
1 sdm Ketumbar
1 sdt Merica
1 sdt Jintan
3 cm Jahe
5 cm Lengkuas
3 lembar Daun jeruk
3 lembar Daun salam
2 batang Serai
1 sdt Garam
1 sdt Gula Pasir
1 bungkus Kaldu Bubuk Masako

Informasi nutrisi

1
Porsi
260
Kalori
15,20g
Lemak
12,92g
Karb
25,6g
Protein

Bookmark resep

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Resep Coto Makassar, Masakan Nusantara Asli Bugis

Cuisine:

Resep asli membuat coto makassar paling enak ala daeng dengan bahan sederhana, simpel, praktis dan tentunya low budget.

  • 40min
  • Porsi 1
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Coto makassar atau coto mangkasara adalah salah satu makanan tradisional khas Makassar, Sulawesi Selatan. Bahan utama membuat coto makassar adalah jeroan sapi dan aneka macam bumbu yang di racik secara khusus. Coto biasanya di hidangkan dengan ketupat dan buras atau lontong. Disajikan dalam mangkuk dan lebih nikmat lagi bila dipadukan dengan sambal coto.

Coto Makassar Makanan Para Raja

Konon katanya pada zaman dahulu di masa kerajaan Gowa abad ke-16, hidangan coto bagian daging sapi tenderloin dan sirloin hanya disajikan untuk keluarga kerajaan saja. Sementara bagian jeroan sapi disantap oleh masyarakat kelas bawah atau abdi pengikut kerajaan. (Sumber Wikipedia).

Tapi sekarang semua kalangan bisa menikmati lezatnya coto makassar, mau itu makan bagian daging sapi, jeroan, maupun mengganti dengan daging ayam. Sekarang sudah banyak resep olahan cara membuat coto makassar dengan bermacam-macam bahan yang bisa kita temukan di internet. Namun tentu rasanya tidak akan sama persis dengan coto makassar asli bugis. Karena untuk coto makassar yang asli Sulawesi konon memakai 40 rempah-rempah.

Sajian Sedap Coto Makassar Asli

Kalau kamu ingin mencoba menikmati sedapnya coto makassar yang asli, silakan jalan-jalan ke daerah asal makanan tradisional ini di Sulawesi Selatan. Kamu bisa dengan mudah menjumpai rumah makan yang menyajikan menu coto makassar. Beberapa diantaranya yang terkenal seperti coto daeng tata, coto daeng kulle, dan banyak lainnya.

Tapi kalau kamu malas berpergian, dan ingin merasakan masakan coto makassar, tidak ada salahnya untuk membuat sendiri dirumah. Disini aku punya resep coto makassar yang simpel dan praktis tapi enak dengan daging ayam, pokoknya dijamin rasanya spesial. Apalagi kalau ditemani dengan hidangan penutup khas Makassar lainnya, yaitu kue bugis, pasti lebih mantap. Yuk simak resep bahan dan cara membuat coto makassar.

Steps

1
Done
10min

Siapkan Bahan

Potong kecil daging ayam dan cuci bersih, beri perasan jeruk nipis atau air asam supaya bau amisnya hilang. Sangrai kacang tanah sampai warna kecoklatan, kemudian haluskan. Sangrai ketumbar, merica, kemiri, dan jintan, supaya aromanya lebih berasa.

2
Done
10min

Haluskan Bumbu

Haluskan ketumbar, kemiri, merica, jintan yang telah di sangrai beserta bawang merah, bawang putih, jahe, serai, lengkuas sampai semua bumbu benar-benar halus.

3
Done
20min

Proses Memasak

Pansakan wajan, tambahkan minyak secukupnya lalu tumis bumbu yang sudah kita haluskan tadi. Setelah berubah warna, tambahkan air kurang lebih 2 liter. Terus masukan ayamnya, daun jeruk, dan daun salam. Setelah airnya agak menyusut dan dagingnya empuk, masukan kacang tanah yang sudah kita sangrai dan haluskan tadi. Masukan garam, gula, beserta kaldu bubuknya, dan masak hingga matang sempurna.

Rina Anggraeni

Berawal dari kebiasaan hobi traveling, memasak, dan menulis. Kini penulis aktif membagikan berbagai macam resep masakan Indonesia hingga mancanegara, disertai cooking tutorial yang telah dimuat di beberapa media dan website.

Ulasan Resep

Belum ada ulasan untuk resep ini, gunakan formulir di bawah ini untuk menulis ulasan Kamu
Rangin Ketan
Sebelumnya
Resep Membuat Kue Rangin
Sambal Dabu Dabu
Berikutnya
Ikan Pepes Sambal Dabu-Dabu
Rangin Ketan
Sebelumnya
Resep Membuat Kue Rangin
Sambal Dabu Dabu
Berikutnya
Ikan Pepes Sambal Dabu-Dabu

Add Your Comment