Resep dan Tips Kastangel yang Enak dan Renyah

Membuat kastengel sendiri di rumah merupakan tantangan tersendiri jika Anda baru pertama kali mencobanya, namun pasti akan menyenangkan ketika Anda bisa menyajikan kue lebaran sendiri.

Resep kastengel keju sangat mudah untuk dicoba di rumah. Resep kastengel keju yang enak dan renyah ini menjadi favorit para penikmat. Kue kastengel sering disajikan saat lebaran.

Kastengel memiliki tekstur yang renyah dengan rasa gurih dan asin. Tak heran jika  kastengel keju ini sangat diminati oleh semua kalangan usia. Seperti namanya, kastengel keju menggunakan keju sebagai bahan utama dalam proses pembuatannya.

Dan kalau kamu belum tahu, kastengel adalah jajanan lokal dari Belanda, khususnya kaasstengels, dimana “kaas” artinya keju dan “stengels” artinya batangan. Meski seperti hidangan lebaran, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah pada hari biasa dengan Resep Kastengel Keju dari Rina.

Tips membuat keju kastengel renyah enak tidak keras

Untuk mendapatkan hasil yang renyah, kaya rasa keju dan lumer di mulut, proses pembuatan biskuit keju ini memerlukan perhatian khusus. Mulai dari pemilihan bahan, takaran bahan hingga resepnya, dan tentunya step by step. Ikuti langkah-langkah dan tip agar kastel Anda dibuat secara profesional dengan sempurna. Simak tipsnya, ya!

• Gunakan keju berkualitas agar adonan terasa lebih enak. Keju edam dipilih sebagai bahan utama pembuatan kastengel karena merupakan keju yang matang dan memberikan rasa renyah saat matang. Untuk hasil akhir yang renyah, gunakan tepung terigu rendah protein dan rendah gluten.
• Saat menguleni adonan, hindari mengocok terlalu lama agar adonan tidak keras. Agar tidak mengocok terlalu lama, gunakan mentega yang tidak dingin. Jika Anda menggunakan mentega dari lemari es, potong-potong, lalu dinginkan hingga mencapai suhu kamar.
• Untuk rasa yang nikmat, tambahkan Kaldu Ayam ke dalam adonan kue. Hasil akhirnya lebih kaya dan lebih adiktif.
• Jika adonan sudah tercampur rata tapi lembek dan sulit dicetak, diamkan adonan di dalam kulkas selama 30 menit. Keluarkan dan giling, lalu cetak.
• Hindari mencetak kastengel yang terlalu tebal untuk tekstur dan tekstur yang tajam.
• Cetak kastengel dengan ketebalan yang sama sekitar 1 cm agar kerenyahan merata. Setelah matang, angkat kastengel dan biarkan dingin. Kastengel kemudian siap ditempatkan dalam wadah tertutup.