Ingredients
- 450 gr daging kambingPotong-potong ukuran gigitan
- 2 sdm minya
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 siung cengkeh
- 1 butir kapulaga
- 1 inci kayu manis
- 200 ml santan
- 500 ml air kaldu ayam
- 1 sdm gula jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabe
- 1 ruas jahe
- 5 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1/4 sdt jinten
Directions
Hidangan kambing biasanya disajikan selama hari raya Islam di Indonesia, terutama untuk merayakan Idul Adha atau hari raya kurban.
Salah satu hidangan kambing Indonesia yang paling populer mungkin gulai kambing atau kari domba. Seperti kari Indonesia lainnya, hidangan ini membutuhkan banyak rempah-rempah, yang membuatnya sangat lezat. Untuk bumbu segar, kita membutuhkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk nipis. Untuk bumbu kering, kita membutuhkan daun salam (daun salam Indonesia), kapulaga, kayu manis, kemiri, kunyit, ketumbar, jinten, gula kelapa, garam, dan lada putih bubuk.
Dibutuhkan sedikit waktu untuk memasak hidangan ini, tetapi rasa spektakuler dari rempah-rempah dan dagingnya akan snagat lembut dan empuk membuat resep ini layak dicoba untuk yang istimewa. Campurkan makanan lezat ini dengan nasi hangat.
Steps
1 Done 5min | Bumbu gorengPanaskan minyak goreng dalam panci dan tumis pasta rempah- rempah, serai, daun jeruk nipis, daun salam Indonesia, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis sampai harum, sekitar 3 menit. |
2 Done 20min | Tambahkan dagingTambahkan daging domba/kambing dan aduk hingga tidak lagi berwarna merah muda. |
3 Done 20min | Tambahkan santan dan bumbuTambahkan santan, air/kaldu, gula kelapa, garam, dan lada putih. Aduk dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan sampai domba empuk dan saus telah berkurang setengahnya, sekitar 1 1/2 hingga 2 jam. |
4 Done 5min | SajikanMatikan api dan sajikan kari domba segera dengan nasi putih. |
