Resep Gulai Nangka – Lodeh Nangka

Masakan Padang lainnya yang difavoritkan pasti gulai nangka (kari nangka). Setiap kali saya memesan nasi bungkus (nasi Padang untuk dibawa-bawa), saya biasanya mendapatkan gulai daun singkong (rebusan daun singkong), gulai nangka (kari nangka), sambal cabe ijo khas padang,dan daging pilihan saya, ini biasanya berarti ayam bakar (ayam bakar), ayam goreng serundeng kelapa, atau rendang sapi (rendang daging sapi). Jadi, penggemar masakan Padang seperti saya perlu tahu cara menyiapkan gulai nangkanya, bukan?

Gulai Nangka (Kari Nangka Mentah Indonesia)

Nangka adalah buah tropis asli dari Asia Selatan dan Tenggara. Buah ini banyak digunakan dalam masakan dari daerah. Nangka matang rasanya manis dan harumnya cocok untuk makanan penutup atau hanya untuk memakannya seperti itu. Nangka mentah juga dapat dimakan tetapi perlu dimasak dengan benar. Tekstur nangka mentah adalah stringy dan sedikit kenyal. Pada tahap ini, buah tidak memiliki bau yang kuat dan menyerap dengan baik rempah-rempah yang Anda campur. Saya telah diberitahu bahwa setelah dimasak, nangka mentah rasanya seperti daging.

Hari ini saya membuat Gulai Nangka. Gulai adalah hidangan kari dengan saus. Gulai Nangka awalnya berasal dari Sumatera Barat, nama lokalnya adalah Gulai Cubadak. Gulai Cubadak yang sebenarnya juga menggunakan kacang panjang dan kubis. Karena saya tidak memiliki sayuran tambahan itu, saya berimprovisasi dengan menambahkan telur puyuh. Proses memasak membutuhkan sedikit waktu, tapi itu hanya karena saya suka kuahnya tebal daripada kuah biasanya.