Ingredients
- 500 gr Jengkol tua
- 500 ml Air
- 4 sdm Minyak goreng
- 3 lembar Daun salam
- 1 batang Sereh
- 7 buah Bawang merah
- 1 sdt Gula
- 1 ruas Lengkuas
- 3 sdm Kecap manis
- 5 siung Bawang putih
- 10 buah Cabai
- 1 sdt Garam
- 100 ml Santan
- 2 siung Bawang merahUntuk membuat bawang goreng
Directions
Suka banget sama jengkol? Anda pasti sudah terbiasa memasak jengkol di rebusan atau rendang pedas. Cobalah membuat jengkol yang dimasak pedas seperti sambal goreng, rasanya yang nendang pasti bikin ketagihan.
Jengkol merupakan makanan umum di berbagai masakan daerah di Indonesia, khususnya masakan Betawi. Tapi hidangan dogfruit selalu tidak ada di hotel tradisional kelas atas dan prasmanan katering karena satu alasan yang jelas: baunya menyengat.
Di balik kemasyhuran buah ini, ada cita rasa menggoda yang sayangnya belum banyak dieksplorasi. Jengkol dicampur dengan bumbu apa saja akan menjadi makanan yang enak.
Jika Anda ingin mencoba jengkol tetapi tidak tahu harus mulai dari mana, cobalah resep tumis jengkol rica-rica di bawah ini.
Meski bisa menyebabkan bau mulut, jengkol tetap menjadi makanan favorit sebagian orang. Jengkol memiliki rasa yang unik dan enak. Banyak orang yang kecanduan makanan ini. Jengkol biasanya diolah menjadi semur jengkol, namun bisa juga dimasak dengan cara lain seperti memasak bumbu balado. dengan memasak jengkol balado akan memiliki cita rasa yang pedas dan nikmat.
Resep Jengkol Balado yang akan saya informasikan adalah jengkol balado khas Padang. Anda tahu betapa lezatnya masakan Padang. Rasanya pasti enak. Ayo catat resepnya!
Steps
1 Done 30min | Merebus jengkolRebus jengkol yang masih ada kulitnya. Setelah itu buang airnya. Rebus kembali hingga mendidih. Setelah itu kupas kulitnya. Belah jengkol dan geprek agar jengkol empuk. |
2 Done 5min | Menyiapkan bumbuIris tipis 2 buah bawang merah dan haluskan semua bahan kecuali daun salam, lengkuas dan sereh. |
3 Done 5min | Tumis bumbuSetelah itu panaskan minyak goreng, tumis bawang merah yang diiris hingga harum lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam hingga harum. tambahkan air, aduk hingga mendidih |
4 Done 20min | Masukkan jengkolMasukkan jengkol, tambahkan kecap manis, dan juga gula pasir. Masak hingga kuah mengental. Setelah itu angkat dan sajikan. |
