Ingredients
- 1/2 kg Jengkol Tua
- 10 lembar daun salam
- 15 lembar daun jeruk
- 1 buah tomatpotong kecil-kecil
- 5 cm lengkuasdi geprek
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya airr Mineral
- 150 gr cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 100 gr cabai rawit merah
- 12 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap rasa
- Secukupnya kaldu bubuk
Directions
Siapa disini yang suka sekali memakan masakan jengkol? walaupun baunya tidak banyak orang yang suka, tetepi nutrisi yang terkandung dalam jengkol itu tinggi. Buah jengkol mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein, serat makanan, zat besi, fosfor dan lain sebagainya. Jadi walaupun baunya kurang sedap tetapi banyak manfaatnya. Nih Rina kasih tau resep jengkol balado yang nampol enaknya!
Jengkol adalah buah yang tumbuh di wilayah Asia Tenggara terutama di Indonesia dan Malaysia. Buah ini dikenal karna buahnya yang rasanya khas dan tekstur dagingnya yang unik.
Sebelum mengolahnya menjadi makanan kamu harus tau nih tips menghilangkan bau jengkol sebelum diolah yaitu dengan berbagai macam, ada yang menggunakan perasan jeruk nipis, dengan rempah-rempah, bahkan ada juga yang menggunakan kopi hitam untuk menghilangkan bau jengkol.
Untuk lebih lanjutnya yuk simak resep jengkol balado nampol enaknya dari Rina dibawah ini.
Steps
1 Done 20min | Rebus jengkolRebus jengkol dengan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai jengkol empuk |
2 Done 10min | haluskan bumbuUleg 150 gr cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri |
3 Done 10min | marinasi jengkolMasukan jengkol yang sudah direbus ke dalam bumbu halus yang sudah di uleg sambil di geprek jengkolnya satu persatu |
4 Done 10min | proses memasak jengkolPanaskan minyak sedikit, tumis tomat yang sudah dipotong hingga kering lalu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan dan masukan juga jengkolnya, tambahkan gula, garam, daun salam, daun jeruk, penyedap rasa dan kaldu bubum dan aduk rata dan tambahkan air sedikit aduk rata dan tunggu sampai bumbunya meresap |
5 Done 10min | penyajianKalau dirasa bumbunya sudah meresap, matikan kompor dan jengkol balado nampol enak siap untuk dihidangkan |
