Ingredients
- 1 kg kerang madu
- Secukupnya basiluntuk garnish
- 1 ruas jahe
- 1 sdt garam
- 10 buah cabe merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 3 sdm terasi
- 1 buah gula merah
- 3 buah tomat
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air
- 2 batang serei
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
Directions
Seafood adalah makanan khas Bali dan Kerang Bakar Jimbaran, hidangan kerang bakar yang dimasak dengan bumbu Jimbaran yang harum, adalah hidangan pilihan saat makan di restoran tepi laut Bali. Perpaduan yang tak tertahankan dari manis, gurih dan pedas, resep ini akan membawa Anda ke pantai berpasir yang hangat di Indonesia tanpa harus meninggalkan kenyamanan rumah Anda sendiri.
Hidangan laut dari Bali, kerang panggang bergaya Jimbaran ini, atau Kerang Bakar Jimbaran, dicintai oleh penduduk setempat dan wisatawan. Kerang berair dibumbui dengan campuran rempah-rempah harum yang menghasilkan hidangan yang kaya dan beraroma yang rasanya luar biasa seperti yang terlihat. Ingatlah garam kerang Anda dan hindari overboiling sehingga mereka tetap segar dan kenyal.
Steps
1 Done 15min | Merebus kerangSiapkan panci, tambahkan banyak air untuk merebus kerang. Tambahkan sedikit jahe dan garam, lalu rebus. Setelah air mendidih, masak sampai cangkang terbuka selama sekitar 10 menit, angkat dan sisihkan. Biarkan sampai dingin kemudian lepaskan salah satu cangkangnya untuk memudahkan penyajian. |
2 Done 10min | Membuat bumbuBlender semua bahan bumbu sampai halus, tambahkan air atau minyak goreng untuk membuat proses campuran lebih mudah. Sisihkan. Siapkan wajan, tambahkan sedikit minyak goreng lalu tumis pasta campuran. Kemudian, tambahkan bumbu dalam daun jeruk dan serei dan aduk rata. Tambahkan kaldu jamur, gula pasir, garam dan aduk rata. Setelah dimasak, angkat dan sisihkan. |
3 Done 5min | Panggang kerangAmbil kerang, yang telah disiapkan sebelumnya, atur dengan baik di atas panggangan / jepit panggang. Dan kemudian, sikat 1 sdt bumbu yang diaduk di atasnya. Ulangi proses untuk semua kerang yang tersisa. Panggang kerang, di atas wajan panggangan sampai kerang dimasak dan sisihkan. Atur dengan baik di piring. |
4 Done 5min | Hiasi dan sajikanSetelah diatur dengan baik di atas piring, taburi beberapa acar bawang merah untuk topping. Anda dapat menambahkan beberapa hiasan seperti basil atau daun ketumbar. |
