Ingredients
- 4 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 60 gr tepung maizena
- 100-150 gula pasir
- 50 gr kental manis
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 600 ml susu cair
- 70 gr mentega
- 150 gr kelapa muda serut
- 80 gr kismis
- Secukupnya Bubuk kayu manisuntuk dusting
- Secukupnya kacang mete dan daging kelapauntuk hiasan
Directions
Klapertart merupakan kue asli Indonesia khas daerah Manado. Resep klapertart ini dipercaya dipengaruhi oleh masa penjajahan Belanda, karena nama kue ini berasal dari bahasa yang berarti “kue kelapa”. Sesuai dengan namanya, kue ini berbahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega, dan telur. Di Manado, klapertart sangat populer saat perayaan Natal dan Tahun Baru. Namun, klapertart masih bisa ditemukan pada hari kerja di toko kue untuk dinikmati sebagai oleh-oleh.
Meski kini banyak variasinya, namun klaperart khas Manado tetap digandrungi banyak orang. Keistimewaan dari klapertart klasik ini adalah perpaduan antara kelapa muda dan isian seperti almond, dan kismis.
Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut dijamin akan dinikmati oleh semua pecandu. Klaperart yang banyak dijual biasanya dikemas dalam kotak kecil. Jika Anda menyiapkannya sendiri, tentunya Anda bisa menyajikannya dalam wadah yang lebih besar, seperti piring Pyrex atau alumunium foil.
Penasaran rasanya? Nah, berikut resepnya.
Steps
1 Done 5min | Membuat adonanMasukkan dalam wadah kuning telur, telur utuh, aduk. Tambahkan tepung maizena, gula, ekstrak vanilla, aduk menggunakan whisk. Sisihkan. |
2 Done 5min | Memasak susuSusu cair dan susu kental manis, aduk rata. Masukkan dalam panci, panaskan dengan api kecil sampai hangat-hangat kuku. Masukkan butter hanya sampai meleh saja. Matikan api kompor. |
3 Done | Memasak adonanSetelah adonan hangat kuku. Ambil 2 sendok adonan, masukkan ke adonan telur aduk rata. Lalu masukkan semua adonan ke panci. Aduk rata. Nyalakan api kecil saja. Aduk pakai whisk sampai adonan kental. Matikan api kompor. Tambahkan daging kelapa muda dan cranberry. Aduk rata. |
4 Done 40min | Proses memanggangMasukkan ke loyang yang sudah dioles tipis mentega. Beri topping daging kelapa, cranberry dan kacang mete. Panggang 175 derajat celsius sekitar 40 menit. |
5 Done 5min | PenyajianSetelah dingin, beri dusting cinnamon bubuk. Nikmat dimakan setelah dimasukkan dalam kulkas. |
