Ingredients
- 3 buah terong
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
Directions
Terong Raos berasal dari Minangkabau, Padang, Sumatra Barat, dan merupakan paduan sempurna antara cita rasa kuat dan rempah-rempah melimpah. Terong segar di potong dan goreng hingga kecokelatan dalam minyak panas berlimpah, menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalamnya.
Keunikan Terong Raos terletak pada bumbu rempahnya yang khas. Campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lainnya menciptakan perpaduan rasa yang mendalam. Bahkan ada aromatik yang sulit terlupakan.
Biasanya, Terong Raos disajikan dengan nasi panas dan hidangan lain seperti rendang atau gulai. Gabungan pedasnya bumbu raos dengan kelembutan terong menciptakan sensasi yang memanjakan lidah dan mengundang untuk dicicipi lagi.
Tak heran, hidangan ini sering menjadi pilihan istimewa dalam perayaan dan acara khusus, memberikan sentuhan khas dari Sumatra Barat. Dengan rasa yang unik dan memikat, Terong Raos adalah bukti kekayaan kuliner Indonesia yang wajib Anda coba. Jadi, siapkan diri dan cicipi resep nikmat ini!
Steps
1 Done 10min | Menyiapkan bumbuCuci bersih semua bahan dan terong. Potong terong menjadi bagian kecil. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih menggunakan cobek atau blender. |
2 Done 10min | Menggoreng terongPanaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai. Masukkan potongan terong ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga terong mulai layu dan berubah warna. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, Aduk kembali. Tambahkan sedikit air dan tungu hingga bumbu meresap. |
3 Done 1min | MenyajikanAngkat terong raos dari wajan dan sajikan! |
