Ingredients
- 1 bungkus lumpia
- 500 gr rebung
- 3 butir ayam
- cincang kasar dada ayam
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 2 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt bubuk lada
- 1 sdt gula
- 200 ml air
Directions
Lumpia Semarang dikenal sebagai jajanan kaki lima di Indonesia yang bisa Anda dapatkan kemana-mana dan murah di tanah air. Juga itu adalah salah satu makanan jalanan favorit saya. Disajikan dengan saus dan acar bawang merah mentimun.
Ada beberapa versi Lumpia di Indonesia. Lumpia Semarang merupakan salah satu lumpia yang populer di tanah air. Semarang sendiri merupakan nama ibu kota provinsi Jawa Tengah. Saya telah membuat camilan ini berkali-kali. Karena saya suka lumpia tetapi terkadang ketika saya membelinya, saya tidak mendapatkan rasa yang sesuai untuk selera saya.
Bagi orang-orang yang tinggal di Amerika Utara, lumpia terkait dengan masakan Filipina. Namun, istilah lumpia juga berasal dari lunpia dalam dialek Hokien Cina. Rasa lumpia Semarang merupakan perpaduan rasa antara masakan Cina dan Indonesia karena pertama kali dibuat oleh keturunan Tionghoa yang menikah dengan orang Indonesia dan menetap di Semarang, Jawa Tengah.
Karena Indonesia dan Filipina adalah negara tetangga, kami memiliki beberapa kesamaan dalam kata-kata, meskipun kami berbicara bahasa yang berbeda. Nama yang sama tidak berarti isian yang sama. Rebung selalu dikenal sebagai isian lumpia ini.
Beberapa orang yang saya berikan rasa lumpia semarang bertanya kepada saya, bagaimana saya memasak rebung tanpa bau yang tidak sedap. Kuncinya adalah merebus rebung dalam air dengan sedikit gula untuk mengusir baunya.
Steps
1 Done 15min | Membuat isianPotong rebung menjadi panjang 4 – 5 cm yang tebalnya 1 cm. Rebus rebung dalam air selama sekitar 20 menit. Bilas dengan air selama 3 kali untuk menghilangkan baunya. Campurkan bawang merah dan bawang putih menjadi pasta. Tumis pasta dengan sedikit minyak sampai harum. Setelah harum, tambahkan ayam dan udang. Aduk rata. Tambahkan 2 butir telur dan aduk rata. Tambahkan rebung, kecap manis, saus tiram, kecap, garam, minyak wijen, lada putih dan bubuk ayam. Aduk rata. Tambahkan daun bawang dan aduk rata. Angkat dan dinginkan. |
2 Done 5min | Gulung lumpiaDalam mangkuk, kocok telur yang tersisa. Ambil sepotong kulit lumpia, tambahkan sekitar 50 g isian dan gulung lumpia. Olesi telur untuk menutup ujungnya. Ulangi untuk semua. Setelah selesai, masukkan lumpia ke dalam freezer sehingga bentuknya diatur. Setelah mengeras, goreng lumpia dengan sedikit minyak panas dan sisihkan |
3 Done 10min | Pembuatan saus lumpiaDalam panci, tambahkan air, kecap manis, kecap ikan, dan gula. Didihkan. Tambahkan bubur tepung maizena dan didihkan sampai mengental. |
4 Done 5min | PenyajianSajikan lumpia panas dan renyah dengan saus di sampingnya. |
