Ingredients
- 125 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- 400 ml minyak goreng
- 80 ml air
- 150 gr daging sapi giling
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 buah bawang bombai cincang
- secukupnya kaldu bubu, gula, garam
- 5 batang daun bawangpotong-potong
- 5 butir telur
Directions
Martabak telur merupakan makanan dengan rasa gurih. Sayur, daging dan berbagai bumbu lainnya digabung menjadi satu dalam sebuah kulit adonan yang ditipiskan, kemudian dilipat dan digoreng hingga matang. Biasanya aku selalu pakai kulit lumpia siap pakai sebagai kulit martabaknya. Seperti resep martabak telur mini yang pernah aku buat bulan lalu. Tapi kali ini aku coba bikin sendiri ternyata tidak sesusah yang dibayangkan dan hasilnya tidak kalah enak sama abang-abang penjual martabak. Jadi kalau aku bikin lagi tidak perlu membeli kulit lumpia.
2 Cara melipat kulit martabak:
- Kulit lumpia dimasukan terlebih dahulu ke teflon pada saat minyak dingin, masukan isian lalu lipat ke empat sisinya. Nyalakan api kecil agar dalamnya matang merata. Jangan mencetak diatas minya panas, karena kulit martabak rawan mengeras walaupun api kompor dimatikan.
- Siapkan wadah atau piring cekung, letakan kulit lumpia lalu masukan isian di tengahnya. Lipat keempat sisinya, kemudian masukan ke dalam teflon yang sudah berisi minyak.
Steps
1 Done 20min | Membuat kulit martabak |
2 Done 10min | Membuat Bahan Isian |
3 Done 10min | Menggoreng Martabak telurSetelah 1 atau 2 jam, ambil satu buah adonan, gilas dengan rolling pin sampai lebar. Bentangkan kulit martabak diatas teflon, tuang secukupnya bahan isian lalu lipat seperti melipat amplop. Naikkan api menjadi sedang, goreng sampai permukaannya kecoklatan. Setelah matang, angkat, tiriskan, potong-potong dan sajikan dengan acar mentimun. |