Ingredients
- 200 gr nangka muda
- 1 genggam melinjo
- 200 gr tempeDipotong-potong kecil
- 10 buah kacang hijauDipotong 3 cm
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai hijau besar
- 200 ml santan
- 3 ruas lengkuas
- 2 cm terasi
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya air
Directions
Menurut legenda…
Ketika wabah datang ke kota Yogyakarta di pulau Jawa Indonesia, sultan memerintahkan warganya untuk memasak sayur lodeh dan tinggal di rumah selama 49 hari. Wabah berakhir. Dan mulailah praktik yang berlanjut hingga hari ini. Tetapi hal yang paling penting tentang perintah sultan untuk memasak sayur lodeh adalah bahwa itu adalah seruan untuk solidaritas sosial. Seluruh kota memasak hal yang sama pada saat yang sama menciptakan rasa kebersamaan yang kuat.
Sayur Lodeh adalah sayuran populer dalam sup santan dalam masakan Jawa. Bahan umum adalah nangka muda, terong, melinjo, kacang panjang, tahu dan tempe semua dimasak dalam sup santan dan kadang-kadang diperkaya dengan kaldu ayam atau daging sapi.
Sayur lodeh nangka super beraroma dan super sehat. Tidak hanya itu, masakan ini juga cepat dibuat, jadi sangat cocok untuk makan malam minggu yang penuh petualangan. Cepat, menarik dan lezat!
Steps
1 Done 5min | Haluskan bumbuGiling semua bahan rempah-rempah menggunakan blender sampai membentuk halus. |
2 Done 20min | Proses MemasakRebus buah melinjo, lengkuas, daun salam, nangka dan bumbu, kecuali kelapa sampai hampir matang. Tambahkan kacang panjang, gara, gula, aduk santan hingga kelapa mendidih. Setelah merebus santan dan rasanya pas, tambahkan daun melinjo dan masak sebentar. Setelah daun melunak matikan api. Sajikan hangat dengan nasi hangat. |
