Ingredients
- 150g Tepung Ketan
- 350g Kelapa ParutJangan Terlalu Tua
- 1/2 sdt Garam
- 70g Gula Pasir
- 30g Gula Merah
Directions
Masih ingat dengan kue rangin? salah satu kue tradisional Jawa yang paling aku suka karena gurih aroma kelapa dan manis. Dulu waktu kecil mudah sekali menjumpai abang penjual kue rangin keliling, tapi sekarang sudah susah sekali menemukan orang yang berjualan kue rangin.
Setiap daerah memiliki variasi sendiri dalam membuat kue rangin, ada kue rangin Surabaya Jawa Timur, kue rangin Solo Jawa Tengah, dan berbagai daerah lainnya. Juga ada jenis kue rangin kering dan basah, namun satu hal pasti kue ini terbuat dari tepung beras ketan dan kelapa yang menjadi ciri khasnya.
Untuk mengobati rasa rindu dengan rasa enaknya kue rangin, jadi aku putuskan untuk membuat sendiri di rumah. Bahan yang aku pakai juga simpel dan sederhana, tapi kalau soal rasa sudah pasti enak.
Steps
1 Done 5min | Membuat AdonanSiapkan wadah, campurkan kelapa parut, tepung ketan, dan garam. Aduk aduk hingga tercampur semuanya, tidak usah di tekan tekan. |
2 Done 5min | Siapkan PangganganPanaskan cetakan kue rangin / kue pukis dengan api kecil. Kalau menggunakan cetakan teflon yang anti lengket, maka tidak perlu mengolesi dengan minyak. Tapi kalau cetakan biasa, olesi dengan minyak atau margarin tipis saja. |
3 Done 10min | Proses MembuatIsi cetakan yang telah panas dengan adonan kue rangin satu persatu, tambahkan gula pasir dan gula merah di atasnya, kemudian tutupi dengan adonan kue rangin. Tutup cetakan dan tunggu hingga matang. |
