Ingredients
- Tempe
- 250 gram Tepung terigu
- 100 gram Tepung beras
- 50 gram Tepung tapioka
- 1-2 batang Daun bawang
- 3 siung Bawang putih
- 2 cm Kunyit
- 1 sdm Ketumbar
- 500 ml Air
- Secukupnya Cabai rawit merah
- Secukupnya Kecap manis
- 1/2 sdt Penyedap rasa
- 1 sdt Garam
Directions
Makanan yang sudah tidak asing lagi ditelinga nih pastinya. Sudah menjadi kegemaran banyak masyarakat, terkenal dimana-mana dengan rasa yang tidak membosankan. Makanan yang satu ini adalah Mendoan.
Mendoan merupakan salah satu jenis gorengan khas Banyumas. Mendoan ini berbahan dasar tempe yang dipotong tipis yang dilumuri adonan tepung dengan bumbu pendukung dan daun bawang, kemudian digoreng sebentar dengan tekstur yang lemas atau letoy.
Bumbu yang dibuat untuk adonan mendoanpun beraneka, ada yang dengan bumbu putih yang dihasilkan dari bawang putih dan bumbu lainnya, dan ada pula dengan bumbu kuning yang dihasilkan dari tambahan kunyit. Namun, rasa dari mendoan ini tidak membosankan, apapun bumbunya mendoan sangat lezat dinikmati.
Tempe yang dijadikan sebagai bahan utama biasanya memiliki ukuran yang berbeda-beda. Ada tempe mendoan yang sudah jadi sehingga tidak perlu memotong lagi, biasanya dibungkus dengan daun, namun ada juga tempe dengan bentuk tebal sehingga harus dipotong setipis mungkin agar nantinya jadi seperti tempe mendoan.
Mendoan ini biasanya dinikmati sebagai cemilan, baik cemilan untuk teman belajar, nongkrong bersama teman, maupun saat kumpul bersama keluarga, bahkan tidak jarang mendoan dijadikan sebagai pelengkap lauk makan. Lazimnya, mendoan disantap bersama dengan cocolan sambal kecap maupun dengan gigitan cabai rawit. Buat yang mau bikin mendoan dengan bumbu kuning dan cocolan sambal kecap, resep ini merekomendasikan cara yang mudah untuk membuatnya. Selamat Mencoba:)
Steps
1 Done 5min | Membuat bumbuHaluskan bumbu seperti bawang putih, kunyit, dan ketumbar. Sisihkan dahulu |
2 Done 5min | Membuat AdonanSiapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioca, irisan daun bawang, masukkan juga bumbu halus tadi. Campurkan air lalu aduk aduk. Tambahkan ½ sdt penyedap rasa dan garam. Aduk lagi sampai merata semua, sambil koreksi rasa. |
3 Done 10min | Menggoreng TempePotong tempe setipis mungkin atau menggunakan tempe mendoan yang sudah jadi. Jika sudah, balurkan tempe satu persatu ke adonan tepung, lalu goreng diminyak panas dengan api sedang. Goreng tempe sebentar saja sampai tekstur letoy. |
4 Done 3min | Membuat sambal kecapUntuk membuat sambal kecap, campurkan potongan cabai rawit merah, bawang putih, kecap manis dan garam, lalu aduk-aduk |
5 Done 2min | MenyajikanMendoan bumbu kuning siap disajikan dengan cocolan sambal kecap. |
