Ingredients
- 350 gr mentega tawar
- 100 gr susu kental manis
- 3 butir kuning telur
- 510 gr tepung serba guna
- 1 sdt susu
- Secukupnya selei nanas
- Secukupnya Cengkeh
Directions
Setiap tahun ketika Hari Raya Idul Fitri mendekat, ibu saya dan saudara perempuannya semua berkumpul bersama untuk maraton memanggang kue nanas yang diisi selai nanas / tart nanas. Dan makanan yang dipanggang selalu sangat lezat, setara jika tidak lebih baik daripada yang dijual oleh toko roti. Kue ini kemudian dibagikan di antara banyak anggota keluarga dan teman dekat. Sangat beruntung, bukan? 😍
Cara terbaik untuk memanggang kue tart nastar / nanas
Jadi dengan pengantar itu, mari kita panggang beberapa kue!
Hari 1: Siapkan selai nanas.
Jika Anda mulai cukup awal di siang hari, selai harus memiliki cukup waktu untuk bersantai dan Anda dapat mulai menggulung ini menjadi bola-bola kecil. Letakkan di atas loyang dan dinginkan di lemari es.
Hari 2: Bentuk, isi, dan panggang kue.
Gulung adonan menjadi bola-bola kecil. Masukkan selai ke dalam setiap adonan dan gulung menjadi bola bundar yang rapi. Ingatlah untuk mengoleskan kuning telur kemudian panggang.
Beberapa Tips Membuat Nastar
1. Anda dapat menggabungkan mentega dan margarin dalam rasio 1: 2. Misalnya, gunakan 50 gram mentega, untuk 100 gram margarin. Hasilnya akan renyah saat digigit dan lembut/meleleh di mulut!
2. Jangan menguleni adonan dengan tangan terlalu lama. Saat-saat kritis dalam memanggang kue adalah mengaduk adonan. Terkadang kita suka mengaduk adonan terlalu lama. Inilah yang sering membuat kue terlalu keras, tanpa menyadari bahwa suhu tangan bisa melelehkan mentega dalam adonan. Cobalah untuk mengaduk adonan menggunakan spatula.
3. Terlalu banyak selai nanas.
Pastikan ukuran selai nanas kurang dari adonan kue kering. Pertama, bulatkan selai nanas menjadi bola. Bulatkan adonan nastar yang lebih besar dari selai nanas, lalu bungkus bola selai nanas dengan adonan nastar. Proses ini harus dilakukan dengan cepat agar adonan tidak berada di tangan kita terlalu lama.
4. Menerapkan kuning telur
Agar terlihat mengkilap dan kuning, lakukan dua tahap pemolesan. Pertama, sikat sedikit sebelum dimasukkan ke dalam oven. Saat setengah matang, maka aplikasikan lagi seluruhnya. Panggang lagi sampai matang dan tadaa, kue nastar akan terlihat kuning dan berkilau.
5. Suhu terlalu tinggi.
Periksa suhu oven. Secara umum, hanya dibutuhkan 150-160 ° C (300 – 320 F.) untuk memasak dengan sempurna dengan tekstur lembut.
Saya berharap itu akan membantu. Nastar adalah trial and error cookie, itu tergantung pada kombinasi mentega, margarin, dan ketebalan selai nanas yang kita buat. Teman-teman saya di sini terkadang juga memiliki masalah kue nastar yang serupa.
Steps
1 Done 20min | Siapkan Adonan kueKocok bersama mentega dan susu kental sampai ringan dan mengembang. Tambahkan telur, satu dan satu kali, kocok sampai tercampur rata. Perlahan-lahan tambahkan tepung serba guna dalam batch ke dalam campuran, kocok sampai adonan menjadi halus, tetapi tidak lengket. |
2 Done 10min | Bentuk adonan menjadi bola-bolaSendok 10 gram adonan dan buat bola bundar. Ulangi sampai adonan habis. |
3 Done 5min | Siapkan loyangBaris 2 panci setengah lembar dengan kertas perkamen. |
4 Done 10min | Isi CookiesPipihkan setiap adonan, letakkan isian selai nanas di tengah, kumpulkan tepi adonan dan bungkus isiannya dengan adonan. Gulung menjadi bola bundar, lalu letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Ulangi untuk sisa adonan dan isian selai. |
5 Done 5min | Oleskan kuning telurSikat bagian atas kue dengan cuci telur. |
6 Done 30min | Panggang kuenyaPanaskan oven hingga 160 Celcius (320 Fahrenheit). Panggang kue selama 30-40 menit sampai berwarna coklat keemasan. |
7 Done 5min | Dinginkan dan simpan kuenyaBiarkan kue dingin sepenuhnya sebelum menyimpannya dalam wadah / stoples kedap udara yang cukup. |
