Ingredients
- 700 gram ayam kampungpotong 12 bagian, rebus hingga setengah matang
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jerukbuang tulang, iris memanjang
- 2 batang seraimemarkan
- 2 sdm kecap manis
- 400 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 liter air
- 4 sdm minyakuntuk menumis
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 2 cm kencur
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt merica
Directions
Siapa yang tidak kenal dengan sajian legendaris ini? Dalam kuahnya yang enak, resep Opor Ayam Kuning ini berisi kenangan pesta dan cerita kampung halaman. Setiap daerah di Indonesia bisa memiliki menu utama dan cita rasa masing-masing. Namun jika berbicara tentang opor ayam, hampir semua orang setuju bahwa rahasia kenikmatannya terletak pada komposisi bumbu opor ayam yang pas, yaitu perpaduan bumbu halus dan bumbu yang membuat opor ayam kampung terasa nikmat.
Steps
1 Done 5min | Menghaluskan bumbuBlender bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kencur, kemiri, sangrai, ketumbar dan merica putih. |
2 Done 5min | Menumis bumbuPanaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan sisihkan. |
3 Done 30min | Merebus ayamPanaskan air, masukkan ayam dan tumisan bumbu. Aduk rata, masak hingga ayam lembut. |
4 Done 5min | Tambahkaan bahanMasukkan gula, garam, kecap manis, dan santan. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan. |
