Ingredients
- 500 gr daging ikan tenggiridigiling
- 250 gr tepung sagu
- 4 butir kuning telur
- 2 sdm tepung terigu
- 200 ml air es
- 3 siung bawang putihdihaluskan
- 3 siung bawang putihmemarkan
- 1 sdt garam dan penyedao
- Secukupnyal airuntuk merebus
- Secukupnyal minyak goreng
Directions
Penggemar pempek tenggiri terkenal khas palembang haru banget mencoba resep pempek ala Rina ini. Selain ikan tenggiri, kamu bisa pakai bahan utama lainnya seperti ikan kakap merah, ikan gabus, dan ikan ekor kuning. Karena kita menggunakan ikan segar, hasilnya pasti enak!
Campur semua bahan adonan pempek dengan sendok kayu atau sendok nasi hingga rata. Lalu uleni dengan tangan hingga dapat dibentuk. Agar adonan pempek tidak keras, jangan diuleni dengan tangan dalam waktu lama.
Yuk coba resep Pempek ikan tenggiri ini untuk stok jajanan di rumah.
Steps
1 Done 10min | Membuat adonanAduk rata ikan tenggiri, bawang putih, penyedap, garam, dan separuh bagian air es. Masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan tepung sagu dan sisa air es secara bertahap sambil terus diaduk hingga merata. |
2 Done 10min | Uleni adonanUleni menggunakan tangan hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Sisihkan. |
3 Done 5min | Membentuk pempekBentuk sisa adonan pempek menjadi memanjang atau bulat, sesuai selera. Sisihkan. |
4 Done 10min | Proses memasakDidihkan air bersama bawang putih yang sudah dimemarkan. Masukkan pempek secara bertahap ke dalamnya dan masak hingga matang ditandai pempek mengampung ke permukaan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. |
