Ingredients
- 135 gram Tepung terigu
- 40 gram Tepung beras
- 250 gram Tepung tapioka
- 1 butir Telur
- 1/2 sdt Bawang putih bubuk
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu jamur
- 2 Telur rebus
- 300 ml Air panas
Directions
Mana lagi kalo bukan Palembang yang merupakan daerah asal adanya pempek, makanan yang digemari banyak orang. Pempek ini makanan atau jajanan yang mudah sekali ditemui di Palembang, dan karena ketenarannya dengan pempek, Palembang bisa disebut dengan “Kota Pempek”
Konon, nama pempek berasal dari penjual pempek yang bernama ‘Apek’, sebutan untuk lelaki keturunan Cina. Kemudian, saat Apek sedang berkeliling, masyarakat memanggilnya dengan sebutan “pek…pek..”, sehingga kata pek itu lama kelamaan berubah menjadi “pempek”. Akan tetapi, cerita ini masih perlu untuk diidentifikasi kembali.
Pempek itu sendiri merupakan makanan/cemilan/jajanan berbahan dasar ikan yang dicampur tepung terigu, tepung sagu dan bahan pelengkap lainnya, yang memiliki isian atau kosongan dan dinikmati bersama kuah atau saus cair. Namun, seiring berkembangnya zaman, masyarakat mulai memodifikasi bahan pempek dari yang berbahan dasar ikan, hingga saat ini banyak yang membuat pempek tanpa ikan dan dengan bahan lain.
Pempek juga saat ini memiliki variasi bentuk yang unik, seperti pempek lenjer, pempek kapal selam, pempek keriting, pempek tahu dan lain-lain. Biasanya, pempek dinikmati bersama kuah atau saus cair yang oleh masyarakat Palempang disebut “Cuko”. Cuko merupakan kuah dengan bahan air gula merah, asam jawa, dan cabai rawit. Rasa dari cuko ini pedas, asam, asin, memiliki aroma yang kuat dan rasa yang enak, sehingga cocok sekali dinikmati dengan pempek. Biasanya, orang memberi tambahan timun sebagai pelengkap.
Nah, buat yang mau cobain pempek dengan bahan yang murah yaitu tanpa ikan, dan dengan cara yang mudah, resep ini merekomendasikan kamu cara membuat pempek kapal selam dengan kuah cuko yang nikmat.
Steps
1 Done 10min | Membuat AdonanSiapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, kaldu jamur dan bawang putih bubuk, aduk sebentar lalu masukkan 300 ml air panas. Aduk lagi sampai tercampur, tambahkan 1 butir telur dan aduk kembali. Terakhir tuangkan tepung tapioca sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tepung habis dan adonan bisa dibentuk. |
2 Done 5min | Membentuk Kapal SelamAmbil adonan secukupnya, pipihkan dan isikan dengan telur rebus, lalu dibentuk seperti kapal selam. |
3 Done 15min | Merebus PempekSetelah semua pempek dibentuk, siapkan rebus air hingga mendidih, bisa menambahkan sedikit minyak agar tidak lengket. Lalu masak pempek hingga matang kemudian tiriskan dan dinginkan sebentar |
4 Done 5min | Menggoreng PempekSetelah dingin, goreng pempek diminyak panas dengan api sedang sampai matang warna kecoklatan-coklatan. |
5 Done 7min | Membuat Kuah CukoHaluskan bawang putih dan cabai rawit, beri sedikit air. Lalu rebus bersamaan dengan asam jawa, gula merah, garam, kaldu jamur dan air hingga larut. Seteleh larut air cuko kemudian disaring. |
6 Done 3min | MenyajikanSetelah semua jadi, sajikan pempek dengan kuah cuko. Pempek kapal selam siap dihidangkan. |
