Ingredients
- 500 gram Ayam
- 8 buah Cabai merah keriting
- 4 buah Cabai merah rawit
- 3 buah Cabai merah besar
- 9 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 1 ruas Kunyit
- 1 ruas Jahe
- 3 buah Kemiri
- Secukupnya Minyak goreng
- 1/2 sdt Gula
- 1 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt Lada bubuk
- 2 lembar Daun salam
- 1 ruas Lengkuas
- 1 batang Sereh
- Secukupnya Daun kemangi
- 1 buah Tomat
- Secukupnya Daun pisang
Directions
Pengen bikin pepes tapi bingung pepes apa, yuk cobain menu pepes ayam pedas yang satu ini.
Sebelumnya, buat yang belum tahu pepes itu apa, simak penjelasannya yaa..
Nah pepes itu merupakan salah makanan yang telah diberi bumbu rempah-rempah kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus selama beberapa menit.
Adapun cara membungkus nya ialah dengan beberapa lembaran daun pisang, lalu daun pisang yang telah dikumpulkan, ditumpuk searah urat daun yang berlawanan. Baru kemudian dapat dilipat atau digulung dan sematkan lidi atau tusuk gigi pada kedua ujungnya agar isi pepes tidak berhamburan. Jumlah daun yang digunakan sebaiknya lebih dari dua agar tidak mudah lepas atau sobek.
Terkhusus di Indonesia, pepes memiliki banyak varian, nah salah satunya adalah pepes ayam pedas ini. Sebelum di bungkus dengan daun pisang, ayam dimasak dengan bumbu rempah terlebih dahulu, seperi bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe dll. Buat yang mau super pedas bisa menambahkan cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Baru kemudian ayam dibungkus dengan daun pisang dan dikukus agar bumbu tambah meresap dan tekstur ayam nya empuk.
Menu pepes ayam pedas ini disa dijadikan menu andalan keluarga di rumah, bisa dijadikan lauk dan bisa menjadi ide jualan. Rasa dari pepes ayam pedas ini dijamin bikin ketagihan, selain enak, pepes ayam pedas ini banyak diminati lidah orang Indonesia.
Jadi tunggu apalagi, buruan cobain resep ayam pedas ini…
Selamat mencoba dan menikmati:)
Steps
1 Done 5min | Menyiapkan bahanSangrai Kunyit dan Ketumbar, jika sudah simpan terlebih dahulu. Haluskan bumbu seperti cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan tambahkan sedikit minyak goreng. |
2 Done 10min | Memasak ayamTumis bumbu, tambahkan ayam yang sudah dicuci bersih, beri garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk aduk merata, masukkan daun salam lengkuas, dan sereh, kemudian masak sampai matang. |
3 Done 10min | Membungkus pepesSiapkan dua lembar daun pisang, ukurannya sesuai keinginan. Tambahkan ayam yang sudah dimasak tadi diatasnya (1 potong dalam satu pepes/sesuai selera, seperti bagian paha, sayap dll), tambahkan kemangi dan cabai rawit merah. Bungkus dengan daun pisang. Agar rapat, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi. |
4 Done 25min | Mengukus dan MenyajikanKukus hinggaa 20 menit, jika sudah angkat lalu sajikan. |
