Ingredients
- 5 ekor ikancuci bersih buang isi perutnya
- 1 ikat daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 3 buah tomat hijauiris
- 7 siung bawang merah
- 3 biji kemiri
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1 batang serai
- 2 sdt terasi
- 1/2 sdm gula merah
- Secukupnya kaldu ayam dan garam
Directions
Ingin membuat menu makan siang dengan olahan ikan pedas? Tak hanya digoreng atau ditumis, ikan juga bisa diolah menjadi pepes. Jika ingin menyiapkannya, Anda bisa mencoba resep dari Rina berikut ini. Penasaran? Yuk simak selengkapnya di bawah ini.
Ikan tidak perlu digoreng atau dimasak menjadi sup. Ikan khususnya ikan laut sangat enak dan nikmat untuk dijadikan pepes. Lezatnya rasa pepes ikan kemangi sangat cocok disajikan sebagai menu makan malam keluarga. Aroma daging ikan yang lembut dan perpaduan bumbu yang nikmat menciptakan bungkus sambal yang harum menambah nafsu makan.
Pepes ikan adalah hidangan ikan yang enak dan menyehatkan. Dibalut bumbu merah yang pedas, pepes ikan semakin nikmat jika disantap bersama sepiring nasi panas.
Pepes atau pais dalam bahasa Sunda bisa dibuat dari ikan, jamur, tahu, tempe, oncom, ayam, cumi atau udang. Nah kali ini Rina akan membagian resep pepes ikan kemangi yang dibungkus dengan daun pisang agar bumbu meresap dan semakin harum.
Steps
1 Done 5min | Menghaluskan bumbuHaluskan semua bahan bumbu (7 siung bawang merah, 3 biji kemiri, 2 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 8 buah cabai merah, 8 buah cabai rawit, 1 batang serai, iris halus, 2 sdt terasi, ½ sdm gula merah sisir, kaldu ayam secukupnya, dan garam secukupnya) |
2 Done 5min | Membungkus ikanJika sudah pas rasanya, balurkan ke ikan peda, beri kemangi, tomat, daun salam, tutup bumbu lagi. Bungkus ikan dengan daun pisang. |
3 Done 30min | Mengukus ikanKukus selama 30 menit, lalu bakar sebentar hingga harum. Pepes ikan siap disajikan. |
