Ingredients
- 150 gr udang basahbuang kepalanya
- 125 gr tepung beras
- 25 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 8 lembar daun jerukiris halus
- 300 ml santan sedang
- 3/4 sdt garam
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
- 1 ruas kencur
Directions
Tekstur potongan udangnya yang renyah membuat Anda tidak bisa berhenti menggigitnya. Gorengan ini enak dimakan selagi masih hangat sebagai lauk bekal makan siang. Persiapannya sangat mudah!
Payek merupakan salah satu jenis jajanan yang digemari banyak orang. Rempeyek terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka yang dicampur dengan air atau santan. Rasanya yang renyah menjadi alasan banyak orang menyukainya. Ternyata ada salah satu jenis payek yang cocok bukan hanya sebagai camilan tapi juga sebagai lauk makan, yaitu peyek udang.
Udang merupakan salah satu jenis makanan laut yang mudah didapat di Indonesia.
Tampaknya ada banyak versi potongan udang yang berbeda. Ada versi tipis dan renyah dan ada juga versi minang kental dengan udang berukuran sedang.
Jika suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit pada bumbunya. Penting untuk menggoreng adonan dalam minyak panas hingga menjadi renyah. Jika suka aromanya, tambahkan irisan daun jeruk atau daun kunyit. Bahan, bumbu, dan resepnya bisa Anda lihat pada resep di bawah ini.
Steps
1 Done 5min | Haluskan bumbuHaluskan bawang putih, kemiri, ketumbar dan kencur. |
2 Done 5min | Membuat adonanDalam wadah, campur tepung beras, tapioka, telur, garam, dan santan secukupnya dulu. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal. Masukkan bumbu halus, irisan daun jeruk, dan sisa santan sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga jadi adonan dengan kekentalan sedang. |
3 Done 10min | Proses menggorengPanaskan minyak, gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan peyek, tambahkan udang secukupnya. Tuang adonan perlahan di pinggir wajan. Siram-siram dengan minyak panas sampai peyek terlepas dan turun ke dalam wajam. Goreng hingga matang berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis. |
