Ingredients
- 1/2 buah mangga muda
- 1 buah kedondong
- 1 buah bengkuang
- 1 buah mentimun
- 1 potong nanas
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 4 sdm gula jawa
- 1/2 sdt terasi matang
- 1/.2 sdt garam
Directions
Rujak bebek atau bebeg merupakan salah satu rujak yang disukai banyak orang. Rujak bebek dihaluskan dari bahan dasar buah-buahan dan umbi-umbian. Selain enak dan menggoda, rujak bebek ini juga super mudah dibuat. Ingin tahu bagaimana rasanya? Inilah resep rujak bebek dari Rina!
Racikan rujak buah sunda ini pedas, asam, segar, dan manis. Jus buah yang dicampur dengan bumbu memberikan rasa yang lebih segar. Disebut bebek rujak atau rujak bebeg atau rujak tumbuk karena bahan dan bumbunya ditumbuk dalam lesung kayu. Biasanya dijual oleh pedagang kaki lima.
Ada yang menyebut rujak ini khas dari bahasa sunda, namun ada juga yang menyebut rujak ini khas Betawi seperti yang terdapat di Jakarta dan sekitarnya. Tekstur yang memar atau ditumbuk kasar akan mengeluarkan sarinya dan menyatu dengan bumbu.
Rujak bebek atau bebeg, rujak tumbuk populer yang menggunakan campuran buah yang ditumbuk dan dibumbui dengan gula merah. Ada banyak versi, tergantung jenis buah yang tersedia. Seperti menggunakan pisang batu atau kebabal, anak buah nangka yang belum berbiji.
Steps
1 Done 5min | Menyiapkan buahPotong-potong kasar ukuran kecil semua buah |
2 Done 10min | Proses menumbukTumbuk atau ulek bumbu. Masukkan semua buah, ulek bersama bumbu hingga agak hancur. Bumbu tidak perlu ditambah air karena airnya akan keluar dari buah. Sajikan. |
