Ingredients
- 1/2 buah mangga muda
- 1 buah kedondong
- 1 buah bengkuang
- 1 buah pisang batu
- 1 buah mentimun
- 1 potong nangka muda
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 4 sdm gula jawa
- 1/2 sdt terasi matang
- 1/2 sdt garam
Directions
Racikan rujak buah yang ditumbuk khas Sunda ini rasanya pedas, segar, dan manis. Sari buah yang dipadukan dengan bumbu menghadirkan rasa yang lebih segar.
Disebut rujak bebek atau rujak bebeg karena dibuat dengan cara dibebek/ditumbuk. Biasanya dijual oleh pedagang kaki lima. Bahan dan bumbu ditumbuk dalam lesung kayu. Ada yang menyebut rujak ini khas Sunda, namun ada juga yang bilang khas Betawi karena banyak ditemukan di Jakarta dan sekitarnya. Teksturnya yang dihancurkan atau digiling kasar akan menghasilkan sari buah dan bercampur dengan bumbu
Rujak bebeg pada umumnya adalah rujak yang ditumbuk, yaitu digiling menjadi bubuk, ditumbuk ringan dengan bumbu. Rasanya pasti menggugah selera dan segar. Rujak Bebeg bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga saat siang hari.
Jika bosan makan rujak manis biasa, kita bisa membuat rujak bebeg di rumah karena cara pembuatannya juga sangat mudah dan sederhana. Ini resepnya.
Steps
1 Done 5min | Menyiapkan buahPotong-potong kasar ukuran kecil semua buah. |
2 Done 5min | Menumbuk rujakTumbuk atau ulek bumbu. Masukkan semua buah, ulek bersama bumbu hingga agak hancur |
3 Done 5min | PenyajianTes rasa, jika rasanya sudah manis pedas dengan sedikit gurih, maka rujak bebeg siap disantap. |
