Ingredients
- 10 buah cabe rawit
- 5 buah cabe keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 1 sdm terasi
- 1 buah jeruk nipis
- Secukupnya garam dan gula pasir
- 5 sdm minyak goreng panas
Directions
Jika sebelumnya Rina membuat resep sambal pencit yang populer di kalangan orang Madura, sekarang Rina akan membagikan resep sambal matah yang populer di masyarakat bali. Sesuai namanya, sambal matah ini merupakan sambal yang semua bahan dasarnya “matah” atau “mentah“.
Meskipun mentah, justru sambal ini mempunyai rasa yang sangat khas. Bahan dasar dari sambal ini adalah cabai, bawang merah, jeruk nipis, bawang putih, garam, dan gula. Sambal matah ini cocok disandingkan dengan ayam geprek atau ikan goreng.
Jika sambal matah berasal dari Bali, sambal dabu-dabu berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Bentuknya memang sekilas mirip tapi ada yang berbeda yaitu tidak adanya penggunaan terasi bawang putih, serai dan daun jeruk pada sambal dabu-dabu. Perbedaan inilah yang membuat sambal khas Bali ini terasa lebih segar dan berempah.
Tidak hanya enak, proses membuatnya pun tidak membutuhkan tenaga yang banyak karena tanpa di ulek. Makanya, yuk coba resep dibawah ini!
Steps
1 Done 5min | Menyiapkan bahanIris-iris semua bahan setelah itu panggang terasi menggunakan teflon tanpa minyak sampai kering lalu haluskan. |
2 Done 5min | Mencampurkan semua bahanCampur semua bahan tambahkan garam, gula, perasan jeruk nipis lalu siram dengan minyak panas, aduk-aduk samapi tercampur rata. Sambal siap disajikan. |
