Resep Sayur Asem Kuah Segar

Menu sehat dengan kuah yang seger, rasa yang unik, apalagi kalau bukan sayur yang satu ini. Sayur asem namanya. Sudah tidak asing lagi yaa dengan sayur tersebut. Sayur asem atau sayur asam merupakan salah stu jenis sayur khas Indonesia. Sayur asem ini pertama muncul di daerah Sunda atau Jawa Barat. Sayur asem sudah ada sejak lama bahkan sebelum Indonesia meredeka yang mana uncul pada saat masa penjajahan.

Tidak sedikit orang yang belum tahu, bahwa sayur asem ini juga memiliki variasi yang berbeda di beberapa daerah. Sayur asam di daerah Jawa Timur cenderung memiliki cita rasa yang pedas. Selain itu, masyarakat Jawa Timur juga menambahkan kangkung dan timun pada sayur asam. Lain halnya dengan Semarang, citarasa sayur asemnya cenderung pedas dan asam. Lalu  di Solo, sayur asam tidak memiliki bumbu yang tajam. Tidak hanya itu, cara menyantap sayur asam pada setiap daerah pun berbeda-beda. Masyarakat Jawa Barat dan Betawi, biasanya menikmati sayur asam di mangkuk dan terpisah dengan nasi. Sedangkan di Jawa Timur, masyarakat lebih suka mencampur sayur asam, nasi dan lauk-pauk.

Sayur asem juga memiliki filosofi yang bermakna, dimana sayur asem ini menggambarkan suatu keberagaman. Dapat dilihat dari isi sayur asem yang beraneka ragam mulai dari biji-bijian sampai sayuran misalnya kacang panjang, jagung manis, labu, kacang tanah, melinjo, terung, nangka, jagung manis, daun melinjo. Resep ini menawarkan cara membuat sayur asem dengan aneka sayuran yang mudah didapat, dengan cita rasa khas asem yang berasal dari asem jawa, namun kuah tetap segar, dan kaya akan manfaat. Yuk buruan coabin:)